Duvel Green på Monk's Cafe

• Kan 21, 2024

Kings in Ancient Egypt opprettholdt faste religiøse overbevisninger om etterlivet. Osiris var den barmhjertige underverdenens gud, et grønnhudet uttrykk for oppstandelse som monarkene trodde skulle møte dem etter døden som en personlig guide til udødelighet. For dem holdt green løftet om fruktbarhet og gjenfødelse. Mellom 1387 og 1400 introduserte Chaucer djevelen som en jeger, en representasjon av ondskap og fristelse under en "grene wode shaw" i The Friar's Tale. På slutten av 1300-tallet var green et symbol som forvandlet skam og feighet til ære i historien, Sir Gawain og den grønne ridderen. Tidevannet snudde nok en gang på slutten av 1400-tallet. I arbeidet hans St. Wolfgang and the Devil, ferdigstilt i 1481, smeltet den østerriksk-tyrolske maleren og billedhuggeren Michael Pacher italiensk renessanse med nordgotisk realisme når han personifiserte ondskapens ånd i kroppen til et grønt vesen.

I 2008 ble “Duvel” ankommer Amerika, kledd i grønt. Tom Peters åpnet nådig bakbaren på Monks Café i Philadelphia, Pennsylvania, for en spesiell forhåndssmakning av Duvel Green, kvelden den 22. september 2008. Både Duvel og Duvel Green er laget av Brouwerij Duvel Moortgat NV i Breendonk-Puurs, Belgia , men den nye Duvel Green er ikke det samme ølet som Duvel-motstykket. Snarere går denne onde tvillingen inn i det amerikanske og britiske markedet som et helt nytt øl. Den kommer til oss som en fermentert trekkversjon, brygget med fire Pilsner-malter, og berørt med magien fra aromatiske Styrian Goldings og Saaz-humle. Kjøkkensjef Adam Glickman skapte en velsmakende spredning av hors d’oeuvres - kamskjell marinert i Duvel Green, oster, pølser og matvarer pyntet med humle - for å utfylle vår innledende smak.

Innenfor Duvel Draft-tulipan ligger et voluminøst hode som marengs på toppen av det gjennomskinnelige gyldne legeme. Selv om Duvel opprettet en første runde med krystallutstyr for å kunngjøre dette ølet som Duvel Draft, innså Brouwerij Duvel Moortgat at identiteten som et nytt øl kunne tolkes feil. Med dette i bakhodet vil den neste generasjonen briller falle sammen med den faktiske profilen, Duvel Green. Dette er et friskt, yngre øl, i motsetning til Duvel-foreldrene som gjennomgår gjæring på flasken i totalt tre gjæringer som gir 8,5% ABV.

En proprietær gjærstamme velsigner Duvel Green med den særegne Duvel-karakteren. Innenfor denne stammen er det kanskje tjue identifiserbare gjær som utgjør totalen. Dette gir milde smaker av dempet frukt med en malt ryggrad, en vakker blomster nese og berøring av krydder. Den er lett og sprø, med en myk, kremet munnfølelse, noe som gjør den svært drikkelig. Med 6,8% ABV, kan du lett bli sluppet inn i fristelsen av djevelen selv.

Duvel Green vil bli introdusert for publikum på Beer Advocate Belgian Beer Fest i Boston, Massachusetts, USA, 27. september 2008, etterfulgt av utgivelsen i New York 14. oktober.

Jubel!

Bilder er (fra toppen): St. Wolfgang and the Devil, 15. C. maleri av Michael Packer; Tom Peters skåler med Duvel Green på Monks Cafe; Duvel Draft Glass (med sjenerøs snøring) poserer ved siden av flaske-forelderen Duvel og kunngjøringen om utgivelsen i Amerika

Video Instruksjoner: TMOH - Beer Review 405#: Søgaard Tårnhøjt Skum (Kan 2024).