Dilled Salmon Hash med posjert eggoppskrift

• Kan 19, 2024

Hash ble opprinnelig laget, vanligvis på mandager, med matrester fra søndagsmiddagen, dvs. biter av matrester, biter kokte poteter og litt saus for å fukte. I løpet av årene har imidlertid hasj utviklet seg til en populær brunsj og kveldsmat, og dusinvis av varianter finnes til og med på fancy og trendy restaurantmenyer. Corned Beef Hash er mest kjent, men god hasj kan lages med nesten alt kjøtt, fjærkre eller fisk. Følgende Dilled Salmon Hash med posjerte egg og Hollandaise er perfekt for en påske eller vårbrunsj. Den kan lages på mindre enn 30 minutter, så lenge du har igjen laks og kokte poteter. Hollandaise er ingen brainer når du lager den i blenderen, så ikke la tanken på den skremme deg.

Dampet asparges er en flott akkompagnement til denne kjempefulle hasjen, og hvis du lager den til påskebrunsj, er Hot Cross Buns (med deigen laget i den automatiske brødmaskinen for å spare tid) et must. Selv om du hater å lage mat, eller har kort tid, kan du servere denne hasjen til påskebrunsj, og det vil trekke raves.

6 porsjoner

3 ss smør
1 ss olivenolje
1 middels løk, hakket

2 store kokte poteter, (et halvt kilo eller litt til), kuttet i små terninger

1 pund kokt laks, kuttet i 1/2 "terninger eller flasset
1 ts tørket dillgras, eller 1 ss fersk
1 kopp kyllingbuljong
3 ss kremfløte
salt og nykvernet svart pepper

6 posjerte egg

Blender Hollandaise
3 eggeplommer
1/4 ts salt
1/4 ts cayennepepper
2 ss ferskpresset sitronsaft

1/2 kopp smeltet smør, (pass på at det er varmt)

1. Varm smøret og olivenoljen i en stor stekepanne; tilsett hakkede løk og la koke til den er myk.
2. Tilsett potetene og la dem koke under omrøring ofte til de begynner å bli brune.
3. Rør sammen laks, dill, kyllingbuljong, kremfløte og salt og pepper etter smak.
4. Rør godt, dekk pannen og la koke ca 10 minutter eller til det meste av væsken er absorbert.
5. Ta av pannen, rør rundt og la koke ytterligere noen minutter eller til væsken er absorbert.
6. Å servere, legg en øse av hasj på en serveringsplate, topp med et posjert egg og dekk til med hollandaisesaus.
7. Blender Hollandaise: Legg eggeplommer, salt, cayennepepper og sitronsaft i blenderen; bland i noen sekunder.
8. Når motoren er i gang, hell smøret i blenderen, noen dråper av gangen, til alt smøret er tilsatt og sausen har tyknet litt.

Mengde per porsjon
Kalorier 520 Kalorier fra Fat 349
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 67% protein 17% karbohydrat. 16%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 39 g
Mettet fett 19 g
Kolesterol 416 mg
Natrium 1042 mg
Totalt karbohydrat 21 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 22 g

A-vitamin 30% vitamin C 25% kalsium 0% jern 14%

Video Instruksjoner: Eggs Benedict | 5 Ways | Jamie Oliver (Kan 2024).