Hvitt brød - helt hvetebrød

• Kan 21, 2024

Du vet at brød er fullt av fiber - men at hvitt brød er så overforedlet at næringsstoffene er ganske borte. Hva er forskjellen mellom hvetebrød og fullkornsbrød?

I gamle dager ville landsbybakeren bake brød som var fersk for byen sin, av alle naturlige ingredienser. De drømte aldri om å fjerne de naturlige næringsstoffene fra brødet. Men i moderne tid er hvitt brød mer som en bleket svamp enn en fiberfylt mat. Det er enorme forskjeller i ernærings- og vektøkningsproblemer, avhengig av hvilken type brød du spiser.

For det første lages stort sett alt standardbrød (hvitt, hvete, full hvete, osv.) Av hvetekornet. Det er den grunnleggende byggesteinen til brød. Det som endrer seg er hvordan det hvetekornet behandles før det bakes.

Loff
Hvitt brød er laget av veldig bearbeidede hvetekorn. De striper bort skall og fiber - som også fjerner næringsstoffene. Alt som er igjen er stivelsen (dvs. karbohydrater) av brødet. For en enkelt skive hvitt brød får du omtrent 70 kalorier, 14g karbohydrater. Du får bare .5g fiber, hvis det.

Hvete brød
Interessant nok, da forbrukere ble interessert i helse, men ikke ville gi opp sine hvitbrødsmåter, kom brødprodusenter ut med "hvetebrød". Hvetebrød er i det vesentlige hvitt brød med flekker hvete tilsatt igjen for litt farge og tekstur. Du ender opp med rundt 70 kalorier, 13g karbohydrater og opptil 1 g fiber per skive som et resultat.

Legg merke til at dette brødet lett kan kalles "fullkorn" fordi det er HELT laget av hvete. Men det er mye annerledes enn fullkornshvete.

Hele korn hvetebrød
Når du jobber med hele kornet, går du i det minste i riktig retning. Nå tas alle fiber og næringsstoffer som finnes i fullkornet hvete. Du får minst 2g fiber (hvis ikke mer) per skive. Den fiberen hjelper deg med å absorbere kaloriene saktere. Du får omtrent 65 g kalorier og 12 g karbohydrater. Det som virkelig er viktig, er at den høyere fiberen hjelper deg med å absorbere kalorier saktere, slik at kroppen din kan behandle dem når de kommer.

Ikke hvete brød
Det er ingen overraskelse, med en stor del av USA som smeller ut hvete, at hyllene våre er fulle av hvetebrød. Imidlertid er hvete ikke det mest næringsrike brødet der ute! Den æren går til mørk rug. Mørk rug inneholder omtrent to ganger ELLER næringsstoffer som til og med fullkornsbrød gjør. Even Light Rye tilsvarer omtrent hvetebrød. Hvis du ikke kan få hendene på mørk rug, må du se etter flere kornbrød som inneholder hvete, rug og andre korn i dem. Det vil i det minste hjelpe deg med å "trappe opp" fra hvete for å få de andre fordelene du mangler.


Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker

Video Instruksjoner: Hjemmelagde hamburgerbrød - Burger Week (Kan 2024).