Craft Beer vs Mass Produsert Beer - 15 Eye Openers

• April 29, 2024

Hvorfor lage øl? Hva er det egentlig, og hvorfor skal du bry deg? Hvordan er det forskjellig fra masseprodusert øl? Hvis du ennå ikke er tilhenger av håndverksøl, kan du stille spørsmål som: “Når jeg drikker en øl som Sjokk Topp eller Blue Moon, er ikke det håndverksøl? Er det ikke det du snakker om? ” Svaret er nei og nei.

La meg forklare med en anekdote:

Har du noen gang hatt spenningen med spelunking, også kjent som grotting eller jettegryter? Dette er utforskningen av jomfruelige huler over hele verden. I stor grad en individualists "sport", kan den spyle oppdagelsesreisende med adrenalin når hun klemmer seg inn i et svart hull som ennå ikke er utforsket. Det er også en "lagsport", fordi noen av de trange stedene kan føre til nødvendig hjelp fra andre medoppdagere. Det kan være utfordrende og farlig. I følge Wikipedia, "for mange overskrider det idrett, ettersom mange hulere driver etter grottevitenskap, kartlegging, fotografering og styring og bevaring av huleressurser."

For de som er litt besvimte av hjertet, men fortsatt ønsker spenningen med utforskning, er det mange huler i hele USA som gjennomfører offentlige turer på opplyste stier, samtidig som de oppdager sportens aura.

Nylig fortalte en venn meg om en hule han besøkte med en McDonalds gatekjøkkenrestaurant i dypet. Tuller ikke. Denne formen for massemarkedsføring bryter med alt som en huleentusiast søker. For meg er det så frastøtende at det ville ødelegge all glede som kaving kan ha innpustet i meg, noe som fikk meg til å avvise vitenskapen om grotteutforskning og vende mot "næringskjeden" for sin ekstreme arroganse.

Og slik gjelder det håndverksøl. Håndverksbryggere er små, uavhengige og tradisjonelle, og antallet i USA vokser, selv om den samlede ølindustrien krympet med 1,3 volumprosent i 2011. Men i 2011 - den samme tidsperioden for en krympende næring - vokste håndverksbryggingen med 13 volumprosent. I første halvår av 2012 vokste den med ytterligere 12%.

Dette betyr at et stort segment av øldrikkende publikum har oppdaget håndverksøl, og velger det fremfor masseproduserte lagers. De elsker terroir som gjenspeiles i håndverksøl, individualistens utvikling av oppskriften, de rike smakene, oppdagelsen av stiler og historien bak disse stilene. Disse håndverksølentusiastene fotograferer ølet, prosessen og områdene som skapte stilen. De kan til og med lage videoer av det eller av håndverksbryggerne selv.

Øyåpnere angående håndverksøl:

1. For en håndverksbrygger er årsproduksjonen begrenset til 6 millioner fat øl eller mindre. Håndverksbryggere inkluderer nanobryggere som brygger på systemer på under 4 amerikanske fat (124 gallon), og utvides etter hvert som virksomheten vokser. Sam Calagione fra Dogfish Head Craft Brewery i Milton, Delaware begynte å brygge i 1995 på et 10 gallons rack-system, og produserer nå (2012) mer enn 170 000 fat årlig.
2. Et ølbransjemedlem som ikke er en håndverksbrygger, kan ikke ha mer enn 25% eierskap i virksomheten. Dette betyr at små håndverksbryggerier som ble kjøpt av megakorporasjoner som A-B InBev eller SAB Miller, ikke lenger er kategorisert som håndverksbryggerier. De styres av markedsandeler og tar ikke lenger uavhengige beslutninger om ølet de produserer.
3. Håndverksbryggere brygger øl først og fremst med malt, og begrenser bruken av tilleggsstoffer for å forbedre smaken i håndverksøl og ikke for å gjøre smaken lettere.
4. Massemarkert øl har sin plass. Mange håndverksøldrikkere uttrykker sitt valg om å drikke lite øl eller amerikanske lagers når de har lyst til å drikke vann som bare har et snev av ølsmak.
5. Cross merchandising er sterk blant de dagligvarene som selger håndverksøl. Håndverk ost, sjokolade, kjøtt og fisk, sjømat og håndlaget brød er blant de mange produktene som danner sterke bånd med håndverksøl.
6. For de som har glutenfrie dietter, er glutenfrie øl et trekk for helsekostbutikkene som er fremtidsrettet til å lagerføre det.
7. Håndverksbryggere er ledende innen innovasjon. Oppskriftene deres kan være basert på stiler som gjenspeiler historien til bestemte regioner, eller de kan være eksperimentelle med å bruke frukt, krydder eller aldring av tønner for å gi dybde og interesse for smaken.
8. Massemarkerte øl som etterligner håndverksøl er ikke håndverksøl. De er fremdeles øl med massemarked og prøver å sykle på suksessen til håndverksbryggere. For forbrukere som går over fra lite øl til håndverksøl, tjener produkter som markedsføres som Blue Moon (SAB Miller) eller Shock Top (A-B InBev) rollen som "gateway beer", men de er ikke tradisjonelle håndverksøl.
9. Håndverksbryggere liker å direkte kommunisere med de som drikker øl. De liker tilbakemeldingene. Tilbakemelding gir en stimulering av ideer og muligheten til å forstå hva forbrukeren vil ha i en øl.
10. Nettsteder for håndverksbryggere er personlige. De forteller historier om bryggeriene, hvordan de oppdaget håndverksøl og hva deres lidenskaper er.De er portretter av disse håndverkerne.
11. Bryggerier i massemarkedet kan fortelle historier også, fordi de på et tidspunkt begynte som håndverksbryggerier. Forskjellen er at linjen begynner å bli uskarp når konsolideringen tar over. Markedsandel overhaler alle andre aspekter. Eiere bor over et glassloft, og de kan ikke lenger nås av de som drikker produktene sine.
12. Hver håndverksbrygger er definert for sin spesialitet. De kan konsentrere seg om tradisjonelle tyske stiler, West Coast humle, aldring av tønner, belgiske stiler eller sørlige ingredienser ... eller de kan bruke prosesser som er innovative. Noen legger til og med hodetelefoner på gjæringstankene sine og spiller musikk til gjæren.
13. Konsistens er viktig for å lage bryggerier, men de forstår at årets Christmas Ale kan avvike fra i fjor. Craft beer-entusiaster kan samle mange årganger med sesong- eller jubileumsøl til kjelleren, og holde vertikale smaksprøver for å nyte forskjellene.
14. Øl med massemarkedsføring endres kjemisk for å gjøre det konsistent. Det er ingen forskjell fra år til år eller bryggeri lokasjon til bryggeri.
15. Håndverksbryggere tror på åpenhet i eierskapet. De kapper ikke produktene sine under villedende merkenavn. Og det beste: de støtter den amerikanske økonomien på alle nivåer.

Husk disse punktene når du drar på ditt neste håndverksøleventyr. Søk ølbarer og bryggerier som viser håndverksøl “før” de masseproduserte ølene. De fleste vil fremdeles bære de masseproduserte ølene med skvettannonser og store budsjetter, men vil vise ærbødighet for håndverksøl som dominerer kranene, servert i rent glass ved de rette temperaturene.

Jubel!

Har du midler til ølet ditt?
Personalisert Engraved Beer Fund Money Bank - Sendt fra England - Fathers Day, Birthday

Elsker du informasjonskapsler og havremel Stout? dette er glasset for deg:
Pint Drikkeglas Kom til den mørke siden Vi har kaker Geek Nerd Humor