Oppskrift på kinesiske mandelkaker

• Kan 16, 2024

Selv om de morsomme formuekakene som er så populære på kinesiske restauranter i USA ikke er en kinesisk oppfinnelse eller tradisjon, Kinesiske mandelkaker er imidlertid autentiske og serveres tradisjonelt på kinesiske høytider og ved kinesiske feiringer. Hjemmelagde kinesiske mandelkaker er også mye smakligere, spesielt når de lages med den følgende oppskriften som ble tilpasset fra en ekte favoritt kinesisk kokebok, “Chopsticks Recipes: Dim Sum” av Cecilia J. Au Yeung.
eller på eBay.

Disse informasjonskapslene har den essensielle sandstrukturen, sammen med litt seighet - de er perfekte til snacks eller som et akkompagnement til noe som vaniljepudding med mandarin appelsiner (ikke kinesisk, men en deilig rask og enkel finish til et kinesisk måltid). Å bruke halvt smør i informasjonskapslene gir smak, men tar litt vekk fra den sandete strukturen. Smult, som er hva den opprinnelige oppskriften krever) tilfører mye kolesterol og er ikke veldig sunt, men tilfører sandstrøk. Du kan bruke hva din samvittighet gir deg.

Ca 6 dusin små småkaker

1 1/2 kopp forkortelse, eller smult
1 1/2 dl sukker
2 egg
1/2 ts mandelekstrakt
2 1/2 dl mel
1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt
1/2 ts natron

72 blanerte mandler
3 eggeplommer, godt slått

1. Forvarm ovnen til 325 °.


2. Fløte avkortingen og sukkeret til den er lett og luftig; tilsett egg og mandelekstrakt, og slå godt.


3. Vend blandingen til lav og bland inn mel, bakepulver, salt og brus.


4. Scoop teskjeer baller av deig; rull hver til en ball og legg på pergamentlinjeplater med omtrent 1 cm fra hverandre.


5. Trykk en mandel inn i midten av hver cookie - ikke trykk helt ned siden kakene vil spre seg mens du baker.


6. Pensle småkakene med de slått eggeplommene.


7. Stek 15-20 minutter eller til de er lett brunet på kantene.


8. Avkjøl på stativer og oppbevar i en lufttett beholder.

Mengde per porsjon
Kalorier 85 Kalorier fra Fat 51
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 60% protein 4% karbohydrat. 36%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 6 g
Mettet fett 1 g
Kolesterol 14 mg
Natrium 18 mg
Totalt karbohydrat 8 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukkerarter 4 g
Protein 1 g

A-vitamin 0% C-vitamin 0% kalsium 0% jern 1%

Video Instruksjoner: Pavlova kake oppskrift | TINE Kjøkken (Kan 2024).