Gulrot & reddik salat oppskrift

• April 29, 2024

Jeg er ikke veldig glad i røde reddiker, jeg synes de er litt for sterke & litt for skarpe og skarpe for min smak. Men når du kombinerer med nyrevne søte gulrøtter, får du en deilig sunn og veldig næringsrik salat.

Gulrøtter er begge sunne og næringsrike - de er fulle av vitamin A, vitamin K og kostfiber. Mens reddiker er rike på folat, magnesium, kobber, kalsium, vitamin B6 og vitamin C. Begge grønnsakene er fullpakket med antioksidanter, antiinflammatoriske fordeler og næringsrike elementer som bidrar til å øke immuniteten.

Min velsmakende gulrot- og reddikksalat er veldig enkel å tilberede og en nydelig akkompagnement til ethvert tradisjonelt maharashtrian måltid. Å bruke en foodprocessor gjør det også raskt å arbeide med alle ristene, men hvis du foretrekker å rive gulrøtter og reddiker for hånd - så gjør det for all del å gjøre det ☺.


CARROT & RADISH SALAD

ingredienser:

2 middels gulrøtter, skrellet og finrevet
1 liten haug med røde reddiker (10-12), finrevet
2-3 små thailandske grønne chilier deles på langs
2 ss usaltede og stekte peanøtter, knust
juice av 1 lime
salt, etter smak
klype sukker
¼ ts svart sennepsfrø
¼ ts spisskummen frø
5-6 ferske karriblad
klype asafetida (heng)
2 ss olje (vegetabilske raps)
1 kopp mung bønnespirer (eller alfalfa spirer eller en herlig blanding)
ferskhakede korianderblader til pynt

METODE:

Nå bruker du et rent te håndkle eller papirhåndkle, klemmer du ut all væsken fra revne gulrøtter og reddiker. Det er mye mer væske enn du skulle tro, men jeg reserverer faktisk denne væsken og vil legge den til en dal eller karri senere. Men for denne spesielle parabolen hvis ikke all væske blir presset ut, vil sluttproduktet ditt være et stort vannaktig rot - og det vil vi absolutt ikke.

I en stor miksebolle, kombiner limesaften med saltet, sukkeret og grønne chiliene. Visp for å blande og løse sukker og salt i limesaften. Tilsett så både revne gulrøtter og revede reddiker.

Varm oljen på middels høy i en liten panne. Tilsett sennepsfrøene når de er varme. Når splatteringen senker seg, tilsett spisskummen frø sammen med karribladene og asafetida. Hell deretter forsiktig denne varme krydret oljeblandingen over revet gulrøtter og reddikssalat. Til slutt tilsett knuste peanøtter og mung bønnespirer. Bland godt for å kombinere alle ingrediensene sammen og pynt med nyhakede korianderblader. Server med ethvert tradisjonelt indisk måltid.


VARIANTER:

Tilsett gjerne en kopp eller så kokt / dampet edamame til denne salaten for flott farge, tekstur og smak. Du kan også legge til kokte kikerter om du vil.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Fantorangen - Kims lek med gulrot (April 2024).