Smør og tomatpasta saus Oppskrift

• Kan 14, 2024

En enkel pastasaus som ikke har like.

Prøv denne tomatsausen som er tro mot dens italienske opprinnelse. Bruk om mulig ferske tomater av god kvalitet. Hvis du ikke kan få gode friske tomater, bruk hermetikk i stedet.

Smør og tomatpasta saus
Burro e Pomodoro

ingredienser

• 2 pund, ferske, modne plommotomater, skrellet, frø og hakket (eller 3 kopper hermetiserte, hele, skrellede tomater, med saften, hakket)
• 6 ss smør (usaltet)
• 1 mellomstor løk, skrellet og skåret i to
• salt
• 4 kg Parmigiano-Reggiano-ost
• 1 pund pasta

Veibeskrivelse

1. Ha alle ingrediensene, bortsett fra osten, i en kjele og la det småkoke på svak varme til tomatene har redusert og skilt seg fra smøret. Dette vil ta omtrent 20-40 minutter avhengig av størrelsen på pannen.
2. Når sausen steker, koker du 4 liter vann i en stor gryte, tilsett 1 ts salt og la pastaen på en gang, mens du rører til pastaen er nedsenket. Hvis du har en mindre gryte, kan du bruke mindre enn 4 liter vann, men du må hele tiden røre pastaen i ett minutt.
3. Når sausen er ferdig, fjern den fra varmen. Kast løken.
4. Når pastaen er kokt al dente, tapp og kast med sausen og revet ost.

Merk: Du kan tilberede sausen på forhånd og kjøle ned. Den holder 3-4 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Du kan også fryse denne sausen.
Denne sausen er god med ravioli, penne eller spaghetti.

Paula Laurita
Italiensk matvert

Bella italiensk mat anbefaler

Sabatier Precision 38-delt knivblokk og verktøysett

Redskapsholder, serveringsskje, spalteskje, skimmer, spaghettiserver, suppe-øse, liten spalte spatel, stor spalte spatel, slisset turner og serveringsgaffel; 1/4, -1 / 2-, 3 / 4- og 1-kopp målebeger; 1 / 4-, 1 / 2-, og 1 ts og 1 ss måleskjeer; 8-tommers kokkekniv, en 8-tommers brødkniv, en 8-tommers skive, en 8-tommers fileteringskniv, en 6-tommers spenningskniv, en 6-tommers klyver, en 5-tommers verktøyskniv, en 3-1 / 2-tommers parer, åtte 5-1 / 2-tommers biffkniver, en 6-tommers gaffel, hagesaks og et slipestål; 19-sporers knivblokk i tre.

Video Instruksjoner: Gordon Ramsay Cooks Shrimp Scampi In Just 10 Minutes | Ramsay in 10 (Kan 2024).