Breaded Aubergine Parmesan Casserole Recipe

• Kan 19, 2024

Så mange fantastiske oppskrifter kommer fra gode italienske kokker, og dette er en av dem! Aubergine Parmesan er en flott måte å lage et deilig kjøttfritt, vegetarisk alternativ til middagsbordet i kveld.

Den eneste nedgangen angående aubergine er at den har høyt innhold av naturlig sukker. Det betyr ikke at du ikke kan levere denne fantastiske aubergine parmesan gryteoppskriften på familiebordet.

De ernæringsmessige fordelene oppveier sukkerinnholdet, selv om det er panert. Og sammen med den deilige marinarasausen (som kan lages 3 dager frem i tid) er det en keeper for oppskriften din.

Jeg håper du prøver dette, selv om du kanskje må gjøre en liten jobb med å steke auberginen ... det er det! Så har vi bare satt sammen alt sammen, så blir du stjernen på kjøkkenet ditt! Du kan kjøpe en butikk kjøpt marinarasaus hvis du vil hoppe over følgende trinn.





Marinara saus ingredienser

3 ss. oliven olje
5 fedd fersk hvitløk, grovhakket
2 kopper gul løk, terninger
1 ss. knust rød chilipepper
3 ss. tørket italiensk krydder
1 ss. knust rød chilipepper
1 kopp rødvin (jeg brukte Burgund)
1 28 oz. kan tomatsaus
1 28 oz. kan knuste tomater med saus
+ En halv boks eller mer vann fra 28 oz. kan


Metode

1. Varm olivenoljen over en medium flamme på komfyren. Tilsett deretter hvitløk, løk chilipepper og italiensk krydder. Bland godt sammen og kok til løken er ugjennomsiktig (tydelig.)

2. Skru varmen opp til middels høy i 2 minutter, og tilsett deretter vinen under omrøring i 1 minutt, og reduser deretter varmemediet igjen. Rør ofte til blandingen tar opp vinen og tilsett deretter tomatsausen, knuste tomater og en halv boks vann. Kok opp og la det småkoke i en time, rør innimellom. Sette til side.




Aubergine ingredienser

2 mellomstor aubergine, skivet 1/4 "tykk
2 1/2 kopper hvetemel (vanlig mel)
2 ss. kosher salt
1 ss. malt svart pepper
4 ss. Italiensk krydder, delt
4 store egg, godt slått
3 kopper fine brødsmuler
Vegetabilsk olje eller rapsolje for steking
3 skåler og 1 stor dyp skillet
2 kopper strimlet mozzarellaost
1 kopp revet parmesan eller Romano-ost

Metode

Forvarm ovnen til 375 grader F.


1. Legg melet i en stor bolle og tilsett salt, pepper og 2 ss. av italiensk krydder. Bland godt.

2. Tilsett 1 ss i en annen bolle. Italiensk krydder til de slagne eggene. Gjenta ved å legge de resterende urtene til brødsmulene i en annen bolle. Du har nå 3 erfarne boller.

3. Strøk aubergineskivene i melet (rist av overflødig mel,) deretter eggeblandingen og til slutt brødsmulene, trykk på begge sider for å belegge godt. Legg den panerte auberginen på en lakenpanne og sett i kjøleskap i 30 minutter. Dette gjør at brødsmulene kan være lykkelige og holde seg til auberginen! Etter 30 minutter, varm oljen 1 centimeter dypt i en stor bred stekepanne og stek auberginen på begge sider til den er gyllenbrun, omtrent 2-3 minutter per side. Tøm på papirhåndklær.

4. Bygg gryteretten din: - I en hvilken som helst tallerken du ønsker å presentere dette, øse 2 kopper saus i bunnen av fatet og tilsett litt vann for å tynne den ut (den skal se ut.) Dette unngår at auberginen holder seg til retten! Legg auberginen (overlappende) på toppen av sausen.

Stek mer saus på auberginen, etterfulgt av mozzarella og parmesan eller Romano-ost. Gjenta lag, og havnet med ostene på toppen. Stekes i ovnen i omtrent 20-30 minutter eller til osten er gyldenbrun. Ta ut av ovnen og la den hvile i 15 minutter før servering.

Denne oppskriften er helt deilig og flott med en enkel salat sammen med et godt glass rødvin, hvis du ønsker det!

Video Instruksjoner: How to Make Baked Eggplant Parmesan | The Stay At Home Chef (Kan 2024).