Bokanmeldelse

• Kan 1, 2024

Å begi seg ut på et glutenfritt kosthold kan være en skremmende opplevelse. Mange spørsmål kan virvle rundt i hodet ditt. Hva er trygt å spise og hva kommer til å gjøre meg syk? Er dette som andre dietter der jeg kan jukse av og til? Kan jeg fortsatt spise favorittmatene mine?

Gjør deg selv en tjeneste og hent en kopi av Å leve glutenfritt for Dummies. Det er en alt-du-trenger-å-vite ressurs, skrevet i stil med alle For dumminger bøker. Du kan hoppe over hit og dit i boka og fremdeles finne ut hva du trenger å vite.

Boken er skrevet av Danna Korn, en av de ledende myndighetene på det glutenfrie kostholdet og de medisinske forholdene som drar nytte av den. Hun begynte å forske på cøliaki i 1991 da sønnen Tyler fikk diagnosen tilstanden. Hun er også forfatter av Glutenfri matlaging for dummies.

Jeg skulle bare ønske denne boka hadde vært rundt syv år siden da jeg begynte å leve en glutenfri livsstil på grunn av glutenfølsomhet. Det fantastiske er at boka til og med inneholder informasjon for erfarne glutenfrie spiser som meg.

Her er noen av bokens høydepunkter jeg syntes var nyttig, interessant og / eller nyttig:

• Du er ikke alene hvis du skal glutenfri. Millioner av mennesker har valgt en glutenfri livsstil av en av disse grunnene: det er en medisinsk nødvendighet; du tror du vil føle deg bedre hvis du gjør det; du eller barnet ditt har atferdsproblemer som kan bli hjulpet av kostholdet; eller det er den kule tingen å gjøre.

• Glutenfølsomhet har forskjellige alvorlighetsgrader, og den alvorligste versjonen er cøliaki, en autoimmun sykdom (en sykdom der immunsystemet angriper kroppen) som blir aktivert når noen spiser gluten. Andre personer kan ha en allergi mot gluten som utløser umiddelbare allergiske symptomer. Men flere har glutenfølsomhet og intoleranse der kroppen din ikke reagerer godt på å spise gluten. For hver cøliaki er fem til syv pasienter påvirket av glutenfølsomhet.

• Enkelte tilstander er assosiert med cøliaki eller glutenfølsomhet, noe som betyr at det er mer sannsynlig at noen som har en, har de andre. Noen av disse inkluderer Crohns sykdom, type 1 diabetes, skjoldbrusk sykdom, autisme, ADHD, epilepsi og andre.

• Det er sunne og usunne glutenfrie dietter. Måten folk nærmer seg det glutenfrie kostholdet er ikke så nærende. I stedet for å spise hele matvarer, velger de i utgangspunktet tomme kalorier i form av glutenfri “erstatning” mat, som brød, pizza, pasta, informasjonskapsler, brownies og kaker.

• En sunnere tilnærming til den glutenfrie livsstilen er å spise det kroppen din ble designet for å spise: kjøtt, fisk, sjømat, frukt, ikke-arkivgrønnsaker, nøtter og bær. Gå lett på høyglykemisk mat som hvit ris, mais og poteter. Forsøk å holde deg til lavglykemisk mat, som øker blodsukkernivået gradvis.

Video Instruksjoner: Menneskebarnet av M.R. Carey - Bokanmeldelse (Kan 2024).