Kokt rosinkakeoppskrift

• Kan 1, 2024

Farmors Boiled Raisin Cake var min fars favoritt, så på farsdagen lagde moren min alltid denne kaken til ham til dessert. Det serveres tradisjonelt vanlig - ingen frosting, topping eller annen utsmykking - så når kaken er bakt og avkjølt, er det ikke nødvendig med noe annet arbeid; den er klar til å servere. Selvfølgelig er denne gammeldagse kaken ikke bare for farsdagen; det er deilig når som helst på året. Faktisk, med noen få ekstra ingredienser tilsatt, er det en perfekt fruktkake til jul.

Mormors Boiled Raisin Cake er en tett kake, og inneholder ingen meieriprodukter eller egg. Oppskriften, som ble overlevert i flere generasjoner i familien min, er typisk for kakene som ble laget under krigstid da smør, egg og meieriprodukter ble rasjonert. Den holder seg fuktig i flere uker når den holdes lufttett, noe som forklarer hvorfor denne kaken ofte ble sendt til soldater på frontlinjene under krigen.

Hvis du leter etter noe annet for å glede pappa denne farsdagen, hvorfor ikke prøve denne hjemmelagde kaken; det vil gjøre desserttiden ekstra spesiell.

16 porsjoner

4 kopper rosiner
2 dl sukker
3 1/2 kopper vann
1/4 kopp forkortelse

3 1/2 dl mel
2 ts kanel
1/2 ts malt nellik
1 ts nykvernet muskat
2 ts natron
1 ts bakepulver
1/2 ts salt

1 kopp hakkede valnøtter eller andre nøtter

1. Legg rosiner, sukker, vann og forkort i en stor kjele.


2. Dekk til pannen, bring blandingen til å koke, skru ned varmen og la den småkoke og kok 10 minutter.


3. Ta kjelen av varmen, avdekk den og la den avkjøles.


4. Når blandingen er kjølig, forvarm ovnen til 325 °.


5. Linje en 13 "x 9" dripperpanne med pergament eller fett og mel.


6. Bland mel, kanel, nellik, muskat, natron, bakepulver og salt i en stor miksebolle.


7. Med blandebatteriet på lav hastighet, hell i rosinblandingen.


8. Bland godt, skrap sidene.


9. Rør inn nøttene.


10. Hell røren i den tilberedte pannen og stek i 60-75 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut ren.


11. Ta kaken ut av ovnen og sett den på et kjøleholder.


12. Når det er kjølig, kutt i firkanter.


13. Slik lager du denne kaken til en frukt fruktkake: tilsett 3 kopper nøtter - en god blanding er pekannøtter, valnøtter, filberts og Brazil nøtter, og 2 kopper hver kandiserte kirsebær og ananas. Candied skall eller fruktkakeblanding kan tilsettes i stedet for eller i tillegg til kandiserte kirsebær og ananas. (Hvis du tilsetter fruktkakeblanding eller kandert skall i tillegg til kandiserte kirsebær og ananas, reduser du mengdene kandiserte kirsebær og ananas til 1 kopp hver og tilsett 2 kopper kandisert skall eller fruktkakeblanding) og stek i standard brødpanner. Øk steketiden cirka 15 minutter.

Mengde per porsjon
Kalorier 315 Kalorier fra Fat 76
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 24% protein 3% karbohydrater. 73%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 8 g
Mettet fett 1 g
Kolesterol 0 mg
203 mg natrium
Totalt karbohydrat 57 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 25 g
Protein 2 g

A-vitamin 0% C-vitamin 3% kalsium 0% jern 7%

Video Instruksjoner: CHRISTMAS RECIPE: Christmas Beef Wellington (Kan 2024).