Svinekjøtt med hvitløksausoppskrift

• Kan 2, 2024

Denne oppskriften bruker tilberedningsteknikken fløyel, som skaper en munnvannskonstruksjon av kjøttet, og holder fuktig og mørt. Det første trinnet i fløyel av kjøttet er å marinere det med krydder, eggehvite og maisstivelse. Deretter stekes den i olje bare i 30 til 40 sekunder. Dette skaper et lett belegg på kjøttet, samtidig som det holdes fuktig og mørt i den endelige retten. Dette fløyelte svinekjøttet blir deretter blandet med paprika og sopp og kastet i en deilig hvitløkssaus. Det å servere dette over hvit steamed ris gjør det perfekte måltidet.

1 kg mager svinekjøtt
1 rød paprika
3 fedd hvitløk
¼ tommers frisk ingefær
4 oz skiver med hvit knapp sopp
1 ss maisstivelse
peanøttolje til steking

marinade:
¼ ts hvitløksalt
1 ss sherry
1 eggehvite
1 ss maisstivelse
½ ss peanøttolje

Saus:
3 ss soyasaus
3 ss hvit eddik
3 ss sukker
2 ss sherry
1 ss hvit hvitløkssaus

1. Fjern overflødig fett fra svinekjøttet, og skjær det deretter i tynne strimler, omtrent 1 ½ tomme lange. Legg disse strimlene i en bolle og tilsett hvitløkssalt og sherry, og bland disse inn i svinekjøttet med hånden. Tilsett deretter eggehviten, bland den forsiktig inn slik at den ikke blir skummende. Dryss deretter inn maisstivensbelegg hvert stykke svinekjøtt; og bland til slutt inn oljen. La dette marinere ved romtemperatur i 30 minutter mens du tilbereder de andre ingrediensene.


2. Skyll rød paprika under kaldt rennende vann og tørk grundig. Skjær deretter pepper i to, fjern stilken, frøene og det indre hvite kjøttet og kast det. Skjær så pepperhalvdelene i lange strimler i samme størrelse som svinekjøttet og sett dem til side.


3. Ved å bruke siden av en kniv knuses hvitløksfeddene godt, slik at skallet lett kommer av. Så terning dem og legg dem til side.


4. Fjern skallet fra ingefæren og terning det også.


5. Tørk overflødig skitt av soppen med et tørt håndkle.


6. Neste, i en stor kopp, bland sammen alle ingrediensene til sausen og legg den til side.


7. I en liten kopp bland maisstivelsen med bare litt kaldt vann, til den løser seg opp. Dette vil bli brukt til å tykne sausen.


8. Nå skal svinekjøttet marineres grundig. Varm ca 1 til 2 kopper peanøttolje i en wok på høy. Oljen skal være omtrent 1 ½ centimeter dyp i wok.


9. Når oljen er varm, tilsett svinekjøttet og la det koke helt til det er gjennomstekt, omtrent 30 til 50 sekunder.


10. Fjern den deretter med en slisset skje og sett den på en tallerken foret med papirhåndklær.


11. Fjern all oljen fra wok, med unntak av 2 ss. Lagre oljen du fjerner for en annen oppskrift.


12. Varm de 2 ss oljen på høyt. Når den er varm, tilsett hvitløk og ingefær og rør om i bare 20 sekunder. Vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken her.


13. Tilsett deretter de røde paprika strimlene og rør dem i omtrent et minutt, eller til de er sprø - møre.


14. Tilsett så sausen og sett svinekjøttet tilbake i woken.


15. Akkurat når sausen begynner å koke, tilsett maisstivelsesblandingen under omrøring til sausen tykner. Så kan du fjerne den fra varmen og servere - dette gjør 2 porsjoner og er deilig over en hvit seng
    
    

    Video Instruksjoner: Gyoza - japanske dumplings. Saftig og sprøtt | MatPrat (Kan 2024).

    
    
    Svinekjøtt med hvitløksausoppskrift, kinesisk mat, svinekjøtt med hvitløkssausoppskrift, svinekjøtt med hvitløkssaus, svinekjøttoppskrift, kinesisk svinekjøttoppskrift