Beer Float Recipes - Sweet Seduction

• Kan 5, 2024

Sommermørket har en spesiell type varme ... steamy, eksotisk, intemperate. Du vri håret ditt, fuktig på nakken på nakken og trekker det oppover. Vannperler stiger over den sydende huden din, knapt lettet av en og annen, trykkende bris. Stillheten går i stykker mens den pulserende chitteren fra cikader vasker luften, gjentar seg av buldrende hetstorm i det fjerne. Ingen lettelse er i sikte.

George Gershwin sa det best:

“Summertime,
Og det er enkelt
Fisk hopper
Og bomullen er høy

”Pappaen din er rik
Og mammaen din ser bra ut
Så hysse lille babyen
Gråter du ikke… ”

Du er en ølelsker, og har som sådan en supermenneskelig kraft for å overvinne varmen. Eksotisk? Intemperate? I et ord: “Øl-flyter.”

Ølflyt er ikke noe nytt for scenen med øl. De fleste topp ølbarer og -restauranter har ølflyt som om sommeren eller året rundt. Mange har øl-is som en del av konfektkolleksjonen deres. Frank Morales, utøvende kokk på Rustico Restaurant and Bar i Alexandria, Virginia, har fersken- og bringebærsorbeter, og har funnet opp “humle”, belgiske fruktbarer laget med belgiske øl med lav alkoholstyrke og lav IBU.

Når du lager øl-iskrem, må selve ølet småkoke i omtrent en time, til væsken reduseres og mesteparten av alkoholen fordamper i luften. Den resulterende væsken tilfører komplekse smaker som ikke kan matches med andre midler. Iskremen har lite, om noen, alkoholholdig innhold igjen. Hvis du ikke følger lenge med, la den resulterende iskremen være mer som myk servering, og krever at du spiser den raskt.

Øl med lavere alkoholholdig volum fungerer mer effektivt i frosne desserter. Når du øker alkoholstyrken, blir isheten slapp og forhindrer gleden over en virkelig kald delikatesse.

Perfeksjon av Beer Float

De fleste Beer Floats er designet med vanilje eller sjokoladeis. Du kan bruke dine egne varianter for en gourmet touch og optimal gane-appell. Peach- og bringebæris-smaker gir ekko for smakene til peche og framboise, men kan overmanne de herlige smakene i ølet. Disse fruktlamene fungerer godt med vaniljebønneris, det samme gjelder kriek, pomme, cassis, aprikos, banan og faro. Noen sommeraler kombineres også gunstig, men du må være forsiktig med de som er for humle eller sitronsyre. Med disse kan du legge til en skvett appelsin-, aprikos- eller kastanje-likør. Stouts av alle stilarter og brune øl fungerer bra med sjokolade og kaffe-iskremer. Eksperimenter for å oppdage smaker som "flyter båten din."

Spinnerstown Hotel Restaurant and Bar, Spinnerstown, Pennsylvania, USA serverer sine egne spesialiteter Beer Floats med ferskt, lokalt øl, samt nasjonalt anerkjente Beer Floats. Deres lokale spesialiteter:

Nodehode Grog Float
Nodding Head Grog - Engelsk Brown Ale, Nodding Head Brewery and Restaurant, Philadelphia, Pennsylvania, USA
Sjokolade is
Pynt: Pisket krem ​​og et kirsebær

Troegs Troegenator Float
Troegs Troegenator Double Bock - Doppelbock, Troegs Brewing Company, Harrisburg, Pennsylvania, USA
Vanilje og sjokoladeis, vekselvis øs
Pynt: Pisket krem
Serveringsforslag: Dryss med finbarbert bittersøt sjokolade eller malt melkepulver

Nasjonalt anerkjente ølflytoppskrifter

Chocolate Guinness Float
4-5 gram Guinness Extra Stout - Irish Dry Stout, Guinness LTD., Dublin, Irland
Sjokolade is
2 ss sjokoladesirup

Hell halvparten av Guinness i et halvliter glass. Tilsett sjokoladesirup og bland. Legg 2 øser sjokoladeis i glass. Avslutt med en siste skjenking av Guinness for et dramatisk hode.

Ginger Beer Float
(gjør 4 porsjoner)
5 kopper vaniljeis, litt myknet
¼ kopp krystalliserte ingefærflis
¾ ts malt kardemomme
½ ts malt kanel
2- 12 unse flasker Ginger People Ginger Beer - Alkoholisk ingefærøl, Ginger People, Monterey, California, USA

Tilsett krystalliserte ingefærflis, kardemomme og kanel til litt myknet is. Surr i milde bretter. Plasser i skålen, og sett den tilbake i fryseren i 2 timer til det kan dannes faste øser. Scoop iskrem i 4 halvliter glass. Hell sakte kald ingefærøl over iskremen. Tjene.

Old Ruffian Barley Wine Float
Old Ruffian Barley Wine - Amerikansk byggvin, Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, USA
Vanilje iskrem
1 ts kanel
Sprut av Grand Marnier Orange Likør
Pynt kremfløte og kanel

Hell 2-3 gram gammel Ruffian Barley Wine i et halvliter glass. Dryss over kanel og surr forsiktig. Tilsett 2 øser vaniljeis.Hell ekstra byggvin på toppen, sprut med appelsinlikør. Pynt med kremfløte og lett dryss kanel. Tjene.

Sebbie Style Chocolate Stout Float
Rogue Chocolate Stout - American Stout, Rogue Ales bryggeri / bryggerier på bukten, Newport Oregon, USA
Kaffe-is
Sjokoladesirup
Pynt: Pisket krem, barbert bittersøt sjokolade, malt melkepulver
Hell 2-3 gram Rogue Chocolate Stout i halvliter glass. Tilsett 2-3 øs kaffeis. Drypp lett med sjokoladesirup. Topp med sjokoladestout. Pynt med kremfløte. Dryss lett med barbert sjokolade og malt melkepulver.

Lindemans Framboise Float
Vanilje iskrem
Lindemans Framboise - Raspberry Lambic, Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Scoop iskrem i halvliter glass. Legg til Lindemans Frambiose.

Youngs Double Chocolate Stout Float
Young's Double Chocolate Stout - Melk / Sweet Stout, tidligere Young's & Co, London, England, Storbritannia - for tiden laget på Charles Wells Brewery, Bedford
Chocolate Fudge-is
Scoop iskrem i halvliter glass. Legg til Young’s Double Dark Chocolate Stout

Beer Fox-anbefalinger for Vanilla Bean Ice Cream Beer Floats:

Frambozen Raspberry Brown Ale - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Colorado, USA
Festina Peche - Dogfish head Craft Brewery, Milton Delaware, USA
Green's Endeavor Dubbel Ale - Green's Gluten Free Beers, Shipley, West Yorkshire, England, Storbritannia
Lindemans Peche - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Framboise - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Framboise Foudroyante - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Pomme - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Kriek - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Pecheresse - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
St. Louis Peche - Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunster, Belgia
Skinny Dip - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Colorado, USA
Mort Subite Peche - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgia
Mort Subite Framboise - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgia
Mort Subite Oud Kriek - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgia
Mort Subite Cassis - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgia
La Choulette Peche - Brasserie La Choulette, Hordain, Frankrike
Chapeau Apricot Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgia
Chapeau Banana Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgia
Chapeau Raspberry Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgia
Saranac granateple hveteøl - The Matt Brewing Company, Utica, New York, USA

Beer Fox-anbefalinger for Chocolate Ice Cream Beer Floats:

No Doubt Stout - Elliot Bay Brewing Company, Seattle, Washington, USA
Black Boss Porter - BOSS Brower Witnica, Witnica, Polen
Samuel Smiths Nut Brown Ale - Samuel Smiths Old Brewery, Tadcaster, North Yorkshire, England, Storbritannia
Naughty Goose - Goose Island, Chicago, Illinois, USA
Hillsboro Brown - Boscos Nashville Brewing Company, Nashville, Tennessee, USA
Imperial Mocha Java Stout - Flossmoor Station Restaurant & Brewery, Flossmoor, Illinois, USA
AleSmith Nautical Nut Brown Ale - AleSmith Brewing Company, San Diego, California, USA
Pete's Brown alias Tribute Ale - Bear Republic Brewing Company, Healdsburg, California, USA
Chocolate Bear Stout - EZO Beer KK, Hokkaido Sapporo-shi, Japan

Jubel!


WMF Bistro Ice Cream Spoon, Set of 4 - Disse deilige oppskriftene krever at du liker hver siste dråpe!
 

Video Instruksjoner: Beer Floats - Ice Cream Floats with Beer - Food Wishes (Kan 2024).