Forferdelig innmat fra slakteavfall og kroppsdeler

• Kan 6, 2024

For flere år siden tilbrakte jeg en natt i Taiwan. Det ble antydet at jeg skulle delta på et av deres berømte nattmarkeder, og jeg var spent på opplevelsen. Det første som traff meg, men ved avkjørsel fra drosjen, var stanken; det var en lukt jeg aldri hadde opplevd før. Markedet besto av hundrevis av små boder med leverandører som solgte alt fra klær og smykker til mat. Det var matbåsene som var kilden til stanken, og det fikk meg til å tenke på Patricia Cornwell-romanene der Kay Scarpetta måtte bruke en maske for å gjøre en obduksjon i likhuset; Jeg ønsket at jeg hadde hatt en maske. Bås etter bås viste beholdere av dyrs kroppsdeler som hønseføtter, tarmer, hjerter, lunger, etc. - innmat. Tanken var å velge favorittene dine, og de ville steke dem med grønnsaker og saus. Temperaturen var over 90 grader med minst så mye luftfuktighet, og ingen av båsene hadde kjøling som jeg kunne se. Jeg unnet meg ikke en av de omrørte stekene.

Siden det er Halloween og det er morsomt å servere skummelt mat på den årlige Halloween BOO-ffet, tilbyr jeg dette Forferdelig innmat og kroppsdeler salat for gjestene dine. Egentlig er det en veldig sunn og deilig salat med mange gode ingredienser, spesielt edamame, som er soyabønner. Noen av ingrediensene er på en måte formet som det innmatet var, og det var der denne salaten fikk navnet sitt (selvfølgelig må du bruke fantasien litt - jeg er ganske sikker på at ingen av ingrediensene smaker som den innmat, men Jeg planlegger ingen smakstester). Andre tider av året kan du kalle det "Edamame Salad." Det ligner en salat som selges på Costco og i flyplass-kiosker, men denne hjemmelagde versjonen er mye bedre, har ingen konserveringsmidler, inneholder ingen kroppsdeler og er enkel å lage.

12 porsjoner

dressing:
1/4 kopp vegetabilsk olje
1/3 kopp honning
2 ss riseddik
1 ts appelsinskall
1 ss fersk ingefær, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1/2 ts salt
1/2 ts nykvernet svart pepper
1/2 ts Tabasco peppersaus, eller annen varm saus

Salat:
1 16 oz. pakke edamame (skallet), tilgjengelig frosset i de fleste større dagligvarebutikker og asiatiske markeder
2 kopper frosset mais, skyllet
1 kopp gulrøtter, kuttet julienne (kan kjøpes allerede kuttet i produsentavdelingen)
1/2 kopp hakkede rødløk
1/2 kopp stekt rød paprika, terninger
1 kopp zucchini, grovhakket
1/2 kopp tørkede tyttebær
1/2 kopp sprø smuldret bacon

1. Bland dressingsingrediensene i en blenderbeholder og bland den til den er godt blandet.


2. Skrap sidene ned og bland igjen (vekselvis, visp sammen dressingingrediensene i en liten bolle); legg bandasjen til side.


3. Ta en stor kasserolle med vann til å koke; tilsett 2 ts salt og edamame.


4. Kok edamame 5-10 minutter eller til det er sprøtt; hell i et dørslag og skyll med kaldt vann.


5. Tøm godt av og legg i en serveringsskål.


6. Tilsett de resterende ingrediensene, kast med bandasjen, dekk til med plastfolie og la kjøleskapet være minst fire timer før servering for å blande smaker.

Mengde per porsjon
Kalorier 213 Kalorier fra Fat 73
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 34% protein 15% karbohydrat. 50%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 8 g
Mettet fett 1 g
Kolesterol 1 mg
Natrium 148 mg
Totalt karbohydrat 27 g
Kostholdsfibre 5 g
Sukker 1 g
Protein 8 g

Vitamin A 58% vitamin C 22% kalsium 0% jern 3%