Kastanje- og Strega-puddingoppskrift

• Kan 3, 2024

Fall i Italia betyr kastanjer. Ristede kastanjer selges på gatehjørnene og spises som mellommåltid. Andre brukes i brød og desserter. Denne puddingen er en klassisk høst-italiensk oppskrift.

Kastanje- og Strega-puddingoppskrift
Castagne alla Crema

ingredienser

• 1 2/3 kopp usøtet kastanjepuré
• 1 kg Strega
• 2 ts + 2 ss kastsukker *
• 1/2 kopp Ricottaost
• 1/2 kopp piskekrem
• 4 kg kandisert frukt, hakket

Veibeskrivelse

1. Bland sammen kastanjepuréen, Strega, 2 tb caster sukker, Ricottaost og 4 tb kandisert frukt i en stor bolle.
2. Kjøle kastanjepuddingen i siste 30 minutter.
3. Pisk kremen i en kald bolle.
4. Akkurat som kremen begynner å bli myk sakte tilsett de 2 ts kastsukkeret.
5. Fortsett å piske kremen til den danner myke topper. (Pisket krem ​​vil ikke være så tykk som Cool-Whip.)
6. Server i individuelle dessertretter, med et øse med kastanjepudding toppet med pisket krem.

*--Castersukker er et superfint sukker med veldig små granulater. Det løses raskt opp i kalde væsker, noe som gir en jevnere konsistens i pisket krem. Du kan lage rørsukker ved å bearbeide vanlig sukker i en foodprosessor i noen minutter.

Merk: Alberti-selskapet som har laget Strega siden 1860. De beskriver prosessen med å lage "flytende solskinn":

Født fra dampdestillasjonen i små pottebilder med omtrent 70 urter og verdifulle krydder fra Europa, Mellom-Amerika og Orienten.

Perfekt naturlig produkt, det oppnår sin typiske gule farge fra safranen som er tilsatt den alkoholiske infusjonen; da stemmer en lang gjæring i eikervater til den perfekte balansen mellom aromaene og bidrar til den karakteristiske fine, glatte og myke smaken.

Utmerket etter et måltid, uttrykker det sin allsidighet på de mest varierte måter, og dermed sikre en udiskutiv tilfredshet, enten du nipper til det tørt, med is eller is.

Både smaken og den varme solfargen blir de uadskillelige følgesvennene til langdrinker og cocktailer, men den tilsettes også is, fruktsalat og som ingrediens i kakepreparater.

Video Instruksjoner: The Midnight Chase | Critical Role | Campaign 2, Episode 3 (Kan 2024).