Avocado og lime pie oppskrift

• Kan 4, 2024

Jeg har tidligere utgitt en oppskrift på frossen limepai ved hjelp av en eggekrem som base; denne har en annen vri.

Jeg møtte en venn på et lokalt marked, som fortalte meg om en oppskrift han hadde hørt om å involvere avokado, sitron og limejuice, kremost og søtet kondensert melk i en graham cracker-skorpe, toppet med pisket krem ​​og skiver mandler. Zounds! Hørtes opprørende bare å høre på ingrediensene!

Jeg tenkte på listen en stund, og bestemte meg for å lage min egen versjon med noen varianter. Resultatet er utrolig deilig, ikke for søtt og veldig forfriskende.

Jeg testet dette på tre måter: ubakt, bakt og frossent. Den frosne versjonen er uten tvil min favoritt; hva er ditt?

Merk: Denne oppskriften gir nok fyll til 1 9 ”kake pluss 6 minis laget i muffinsblikk. Det ville sannsynligvis fylt to 9 ”kaker, selv om jeg ikke testet det.

Avokado og kalkpai

3 lommer
2 avokadoer, skrellet, grovt og litt moset
8 oz. myknet Chevre (eller kremost)
½ kopp vaniljeyoghurt
2 ss. Agavesirup
1 pakke Carrs hele hvetekjeks
1 pinne smør

For skorpen:

1) Legg hele hvetekjeksene (kjeksene) i en plastpose med glidelås, forsegle posen og knus knekkene fint med en kjevle eller en flaske.

2) Legg cracker-smulene i en bolle. Smelt smøret og tilsett det i smulene. Bland med en tresleiv til smulene er jevn fuktige.

3) Del krummeblandingen mellom 2 kakepanner, eller bruk 1 kakepanne og 6 muffinsbeger, foret med papirforinger. Bruk skjeen, trykk smulene jevnt på bunnen og sidene av pannen. Blandingen trenger ikke å gå helt opp på sidene.

4) Stek ved 350 ° F i omtrent 10 minutter, og pass på ikke å brenne smulene. Når du er ferdig, sett på et stativ for å avkjøle mens du lager fyllet.

For fylling:

1) Fjern rasken (bare den grønne delen av huden) fra 2 av lemmen ved å bruke et rivjern eller en zester. Sette til side. (Skall skal finhakkes.)

2) Klem alle tre lemen, og legg deretter saften til side.

3) Ha den mosede avokadoen, myknet Chevre og yoghurt i en bolle. Bruk en håndmikser på lav hastighet, og bland den til den er jevn og kremet. Du kan også bruke en blender i stedet. Tilsett mer ost etter behov; blandingen skal være som tykt banket krem, ikke for stiv.

4) Tilsett limesaft og glød, bland disse i. Tilsett deretter Agavesirup etter smak. Du skal kunne smake på kalk; søt akkurat nok så blandingen ikke blir for sur.

5) Spe blandingen i de bakte kakeskallene. Dekk til med vokset papir toppet med folie, og frys til det er fast. For å servere, la stå i romtemperatur i ca 5-10 minutter. Perfekt som den er, eller topp med friske bringebær om ønskelig. Rått!

Merk: Prøv gjerne paien uten å fryse den, eller stek den på 350º i omtrent 20 minutter. Hvis du baker den, blir osten litt rennende, selv om den vil feste seg igjen når paien avkjøles. Det er lettere å eksperimentere med mini paier.

Video Instruksjoner: How to make Avocado, Lime and Coconut ‘Cheese’ Cake - dairy, gluten and refined sugar free! (Kan 2024).