Krydret kyllingfettuccineoppskrift

Jeg så denne oppskriften på nettet for år siden, jeg tror den opprinnelige oppskriften kalte på grønne eller røde paprika, men bestemte meg for at jeg liker den mildere mildere smaken av den gule paprika. Dette fjernet ikke smellen fra denne deilige fløtesausen. Jeg bruker fullkornspasta til denne og de fleste pastaretter.

Denne krydret kyllingfettuccineoppskriften kan bli en av favorittene dine. Godt servert med ferske, dampede grønne strengbønner eller søte erter, eller kanskje litt frisk mais. Også hyggelig, en liten grønn salat og sprø italiensk eller fransk brød. For et måltid som dette vil du ha en enkel og forfriskende dessert, sitronsorbet er et godt valg. Hvis du må ha en kremet dessert kan du prøve sitronyoghurt blandet med blåbær, toppet med sitronskall.

INGREDIENSER

1 pund fettuccine, fullkorn
2 ss. smør eller margarin
2 store beinløse kyllingbryst med hud
1 kopp pinne, bruk grønne og hvite deler, grovhakket
1 mellomstor gul paprika, hakket fint.
2 store selleriribs, strengene fjernet og hakket.
2 ss. mel
2 kopper kyllingbuljong, usaltet
1/4 tsk kylling bouillonpulver
2 ts paprika
1 ts løkpulver
3/4 ts hvitløksflak
1 ts tørket timian
1 ts tørket oregano
1/4 til 1/2 ts knust cayennepepper
Salt etter smak

Veibeskrivelse

Tilbered pasta i henhold til pakningsinstruksjonene. Når du er ferdig, tøm og kast med litt olivenolje for å unngå å feste seg sammen, hold deg varm.

Bruk skillet til å saute kyllingbryst (med skinn) i smør eller margarin på middels varme til kyllingen er jevn brunet og grundig kokt. Ikke kok for lenge, det vil resultere i tørr kylling. Test doneness ved piercing kylling, juice bør løpe klar. Fjern kyllingen fra pannen, når den er kald å berøre, fjern kyllingskinnet, skjær kyllingen i lange kvarter og sett den til side i bollen.

Legg mel i stekepannen, rør til mel og smør blir til en roux **. Tilsett de tre hakkede grønnsakene på panne, rør og la koke til de bare er møre. Fjern fra varmen og dekk til. Hell kyllingsbuljong i liten gryte og tilsett bouillonpulver, paprika, løkpulver, hvitløksflak, timian, oregano og cayennepepper. Kok over svak varme i 5 minutter, tilsett deretter sakte til skillet mens du rører. Varm til sausen småkoke. Fjern, 1/2 saus fra gryten, tilsett gjenværende saus i pastaen og kast forsiktig; topp med kylling, drypp reddet saus over kylling.

Serverer ca 6 eller 7

Tips:
** En roux er ganske enkelt en fortykningsmiddel eller saus laget av mel og smør.

Video Instruksjoner: Kyllingsalat | Vintersalat med glasert kylling | 15 min (November 2021).