Er du en Tatie Hoaker?

• Kan 17, 2024

Artikkeltittelen oversettes til "Er du en potetplukker?" Selv om digger kan være en mer treffende beskrivelse av hvordan du høster irske poteter. Generasjon etter generasjon av irske ser ut til å være født med evnen til å sette, pleie og høste denne søramerikanske importen til den irske kulturen.

Mens mange en irsk kafé har gått helt trendy og kan tilby deg panini og alle slags nyere importerte kulinariske trender, kan du fremdeles finne steder hvor du kan få kjøtt og to grønnsaker (gulrøtter, erter eller kål vanligvis) sammen med poteter. Irland var det første stedet der jeg møtte poteter som ble servert på tre forskjellige måter på et enkelt måltid. Disse er vanligvis i form av potetmos, vanlig kokt og stekt som enten en chip eller en roastie. Lavkarbo er det ikke!

Irland er den typen sted der hvis en gammel tidtaker blir fortalt på en restaurant at han kan ha hvilken som helst type potet han ønsker, vil svaret sannsynligvis være noe som "Kerr's Pink" eller "Rooster." Du ser innfødte irer være veldig opptatt av potetsort. Du vil ha en god blomstrende variant til mos og lage tatiebrød, men et fastere for vanlig kokt slik at det ikke går i oppløsning til en grå sopp. Så er det den voksagtige typen for salat og steker. Selv om det generelt er en opphetet debatt om den perfekte sorten for stekte poteter, som vil degenerere til like meningsfulle utvekslinger om fordelene med parboiling, gåsefett og olivenolje.

Poteter er en lidenskap i irsk kultur. En del av dette er feilen til Lumper, den eneste såpotetvarianten som var veldig utsatt for sykdoms sykdom. Dette førte til det største arret i det irske hjertet, den store sult eller hungersnød (mellom 1844-1852.) Dette var fordi irske småbrukere på landsbygda var så avhengige av denne eneste sorten, og det var grunnen til at den var så katastrofal. Ikke rart at feltene i Irland nå er full av potetblomster fra massevis av potettyper - blåhudede, ålorm og ristebestandige, første og andre øredier, viktigste avlingssorter, mel, voksaktig og god mat "allrounders".

Spuds er på tankene mine fordi det er den tiden av året, like forbi St. Patrick's Day, når det er et surr for å sjekke potetene dine. Tomme eggedoser vugger enkelt spuds 'chitting' eller spirer før 'setting' eller planting ut. Pakkene er de små spirene fra potetøyene. Med hell kan du få tre eller til og med fire chits til å sette i potetryggen fra en enkelt frøspud.

Hvis du bor på et sted med dårlig, tung eller mygg jord, må du forberede mønet. Å lage en ‘lat seng’ er langt fra en lat manns jobb. På et sted med tung leirjord - og tro meg rundt der vi bor er det nok av blå daub som kan gjøre Belleek kina! - det er til og med en spesiell spade for å gjøre jobben. Fermanagh Spade kan skjære i de gressrike, tunge brusene. Du kutter disse brusene og lå til den ene siden og skap en dreneringsgrøft på hver side av en ås. Langs åsen legger du ned husdyrgjødsel eller tang hvis du bor i nærheten av kysten. Sett spudene dine på gjødselsengen. Drei deretter hver av brusene med gress-ansiktet ned og konstruer et tak som en mønstring.

Spud setting er en Lenten-aktivitet med å plante de første tidlige variantene som Orla. I områder som er mindre utsatt for potetrodd, kan de plante senere, men vi holder oss til de første tidlige variantene. Den irske værtjenesten utsteder fortsatt Blight Advarsler. Det krever ganske spesielle værtrender for å skape disse forholdene. Det krever varme lufttemperaturer, så vel som fuktighet i 48 timer. I dag har vi mange ristebestandige potetsorter å plante, og vi kan også behandle plantene med blåstein eller en organisk spray laget av macerated mare's tail og hvitløk.

Det er mye tid, energi og dyktighet som brukes til å bli en vellykket "Tatie Hoaker" på sommeren. Det er her all moroa begynner. Så er du klar til å grave etter irske røtter?

Video Instruksjoner: Messy Makeup Trivia ft. Jeffree Star & Tati (Kan 2024).