Apple Pommeau kakeoppskrift

• Kan 19, 2024

Fall og kjøligere vær betyr at epler er på sitt beste. Mens jeg vurderte en utmerket kokebok, Ciderhouse Cookbook, kom jeg over en oppskrift som heter Apple Pommeau Cake som viste seg å være en utmerket kake, fuktig og ikke for søt. Baking av epler ligger i hyllene i dagligvarebutikkene nå, og også på bondens markeder og på tribunene. Denne kaken har en definert eplesmak, og holder seg fuktig i flere dager etter steking.

Selv om de fleste av oss er vant til å krydre kaker med et lag med tykk melis, har denne bare en dryss med pulverisert sukker, noe som gjør den perfekt med en kopp kaffe, te eller varm sjokolade. Det tilbyr også et mindre søtt alternativ til dessert. En av de offisielle Hancock-mesterne spiste skiven sin med en stor iskrem og uttalte den deilig. Kokeboken gir instruksjoner for å lage Pommeau, som er en eple-dessertvin, men jeg erstattet Calvados, og kaken viste seg perfekt.

16 porsjoner

1 1/2 dl sukker
3 egg
1 kopp olivenolje
1/2 kopp smeltet smør
1/4 kopp Calvados-likør, eller hjemmelaget Pommeau (erstatning eplejuice eller cider om du vil)
1 ts vaniljeekstrakt

3 1/4 kopper mel
1 ts bakepulver
2 ts bakekrydder, (eller engelsk blandet krydder)
1/2 ts salt

1 1/2 kopp hakkede pekannøtter
4 middels bakede epler, paret, kjernet og hakket

pulverisert sukker, for støv

1. Forvarm ovnen til 350 ?.
2. Spray en 9 "eller 10" fjærformpanne med non-stick spray; linje det med pergament, og spray pergamentet.
3. Krem sukker, egg, olivenolje og smeltet smør til det er lyst.
4. Rør inn likøren eller pommeau og vaniljeekstrakt.
5. Mål melet, bakepulveret, bakekrydderet og saltet i en fin sil satt over sukkerblandingen; rist blandingen gjennom og bland godt.
6. Brett inn pekannøtter og epler og bland godt.
7. Overfør blandingen til den tilberedte springformen.
8. Stek 65-75 minutter eller til den er satt, og en tannpirker som er satt inn i midten kommer rent ut.
9. Ta ut av ovnen og la avkjøle 10 minutter.
10. Kjør en kniv rundt utsiden av kaken og fjern siden.
11. La kaken avkjøles grundig.
12. Dryss med pulverisert sukker og skjær i kiler.

Mengde per porsjon
Kalorier 489 Kalorier fra Fat 267
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 55% protein 4% karbohydrat. 40%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 30 g
Mettet fett 7 g
Kolesterol 55 mg
Sodium 166 mg
Totalt karbohydrat 49 g
Kostholdsfibre 2 g
Sukkerarter 19 g
Protein 5 g

Vitamin A 6% vitamin C 5% kalsium 0% jern 5%