Garlicky Yogurt Dip Dip Recipe

• April 18, 2024

Hvis du elsker yoghurt, vil du absolutt elske denne oppskriften. Min Garlicky Yogurt Dip er like deilig som den er allsidig. Du kan servere den med ristede naan- eller pitakiler, friske grønnsaker eller bruke den som et oppslag til smørbrød, innpakning og burgere. Det fungerer også veldig bra med kebab eller grillet måltid.

Nå, hvis du foretrekker det, er du mer enn velkommen til å bruke hjemmelaget yoghurt og så sil den for å få "yoghurtost", eller du kan ganske enkelt kjøpe en ferdigstilt yoghurt av god kvalitet og ta den derfra. “Easy peasy lemon squeezy” som min 8 år gamle souskokk vil si ☺.


GARLICKY YOGURT DIP

ingredienser:

1 kopp yoghurtost (eller annen god kvalitet i gresk stil)
½ kopp rømme
½ kopp mykgjort fetaost (eller geitost)
2-3 store hvitløksfedd, grovhakket (etter smak)
½ kopp fersk finhakket urter etter valg (koriander, mynte, rosmarin, persille, oregano, basilikum, gressløk ...)
klype malt kumminpulver
salt og pepper, etter smak
klype røkt spansk paprika til pynt
ristede pinjekjerner til pynt, valgfritt
duskregn av EVOO (ekstra virgin olivenolje), valgfritt

METODE:

Hvis du foretrekker å bruke din egen hjemmelaget yoghurt:

Tilsett 2 kopper hjemmelaget yoghurt med en osteklut eller fin muslin og tøm ut overflødig væske. Dette gjøres enkelt ved å binde og henge ostekluten på et kjølig, tørt sted over en stor bolle for å fange noe av væsken. Dette blir best igjen over natten, og prosessen vil resultere i en veldig tykk og kremet yoghurtostbase.
Den resulterende væsken er kjent som myse, du kan legge den til karri eller dal. Jeg legger den til og med til attaen min (full hvete chapati deig) for super myk chapatis. Nå kan du bruke den resterende yoghurtosten som beskrevet ovenfor.

Så bruk en blender eller matprosessor, kombiner yoghurten, rømme og fetaosten sammen og bearbeid i et øyeblikk. Tilsett deretter hvitløk, valgfri urter og malt kumminpulver - bland til det er glatt og kremet. Smak deretter til med salt og pepper og overfør yoghurtblandingen til en pen serveringsbolle. Pynt med paprika, ristede pinjekjerner og EVOO. Server med naan-kiler, pitabris eller favorittgrønnsakene dine.


VARIANTER:

Denne dukkert smaker deilig når den er laget med stekt hvitløk. Du kan legge til noen få ristede røde eller gule paprika i dukkert, bare legge dem inn under blandingsprosessen. Ristet auberginemos fungerer også bra i denne dukkert; det samme gjør noen nydelige grønne oliven, kokte artisjokker eller grønn løk. I utgangspunktet er det bare å legge til noen av favorittingrediensene dine under blandingsprosessen. Tilsett et par krydret kick, tilsett noen få thailandske grønne chilier eller serran paprika. Du kan også lage denne dukkert ved å bruke fersk ingefær eller en kombinasjon av hvitløk og ingefær fungerer også.

Du kan også legge til en klype av din favorittblanding av krydder som garam masala, kala masala, Berbere krydder, ras al hanout eller til og med za’taar.

Video Instruksjoner: GARLIC SAUCE for Shawarma / Grilled foods - Toum - Easy Blender recipe (April 2024).