Noen nye trender i Dutch Oven Cooking?

• Kan 15, 2024

Det har gått en stund siden jeg gikk på camping, så jeg får ikke brukt den nederlandske ovnen så ofte jeg pleide. Jeg får heller ikke så mye eksponering for at andre bruker ovnene sine for å se om det er noen nye trender eller tanker rundt nederlandsk ovnskokk. Gjennom nettstedet spurte jeg noen andre brukere sine tanker og fikk til og med et par nye oppskrifter.

Da jeg holdt på med camping, var støpejernversjonen av den nederlandske ovnen det foretrukne metallet. Det ser fortsatt ut til å være det samme. Aluminium har gjort store skritt for å eliminere varme flekker og utvikle en jevn stekeovn, men støpejern ser fortsatt ut til å være foretrukket. Den ene gangen aluminium foretrekkes er når du tar en nederlandsk ovn på en backpacking-tur - vektforskjellen gjør det lett for alle korte ankomster i jevn varmefordeling.

Det har også vært et spørsmål om å fôre den nederlandske ovnen med folie for å rense hurtigere eller bare koke i ovnen. Flere personer hadde prøvd å bruke folie, men har generelt kommet seg unna det. Riktig skraping, rengjøring og krydring av ovnen din skal gi deg god smak uten lang oppryddingstid. Noen mennesker setter ovnen over bålet til maten er brent og skraper deretter restene med en tre- eller solid skje av plast (bruk aldri metallredskaper). En annen metode er å legge kokende vann i ovnen og skrape den. Hold ovnen godt krydret.

En ting som ble påpekt for meg, var å ikke miste synet av noen andre støpejernsprodukter - som en skillet. Å bruke de to sammen kan gi deg noen kraftige muligheter.

Et eksempel på det er den prisbelønte oppskriften på Mike Kraus's Chocolate Pancakes with Fresh Fruit Compote.
Følg instruksjonene for pannekaker på esken med Bisquick eller en annen pannekakemiks.
Tilsett den blandede kakao-blandingen, akkurat nok til å endre fargen på det tørre
bland til kakaobrunt (ca. 1/4 kopp per 2 kopp pannekakeblanding).
2 TBS sukker
1 ts kanelpulver.
1/2 ts muskatnøtt (valgfritt)
Tilsett litt ekstra væske etter behov for å glatte ut røren.

Krydre en skillet og tilbered pannekaker.

For kompoten - dette er en så mye eller så liten du vil ha oppskrift.
Forvarm den nederlandske ovnen over kullene.
1 pinne smør
1 kopp pakket brunt sukker. Du kan legge til mer eller mindre basert på din smak.
Tilsett smør og brunt sukker i den nederlandske ovnen og bland sammen til
smøret smeltes og blandingen er sirupaktig.
Tilsett oppskåret frisk frukt. Kjernen, men ikke skrell frukten med unntak av bananene.
2-3 epler
2-3 pærer
3-4 bananer (skrell bananene).
Rør frukt med jevne mellomrom slik at den blandes med sirupen.
Den totale steketiden vil være omtrent 30-45 minutter, avhengig av temperaturen i ovnen.

Dette er en smak mens du går oppskrift. På slutten vil du ha noe frukt som
er fastere enn andre. Dette gir en fin teksturforskjell til finalen
parabolen. Hvis den ikke er søt nok, kan du alltid tilsette mer sukker. Bananene
fordeler seg vanligvis mye, men de gir en god smak til retten.
Så kan du helle kompoten på toppen av pannekakene og topp med litt
melis.

Nederlandsk ovnskoking trenger ikke å være komplisert. C. Michaels oppskrift på nudler:

Ramen nudler,
Hermetisert kylling,
Hermetiserte blandede grønnsaker
Forbered nudlene som anvist (eller etter din personlige smak); tilsett kylling; noen minutter senere, tilsett hermetiske grønnsaker. Avhengig av miljøet kan du bruke frosne eller friske grønnsaker. Kok til grønnsaker er ferdige.