Anis Cookie Recipe - Biscotti all'Anice

• April 27, 2024

Biscotti all'Anice, anis-informasjonskapsler, er gode å servere med kaffe eller te samt dessert, med et lite glass søt vin, som Vin Santo, Passito eller Moscato.

Melet som brukes i denne oppskriften er sunt og gir biscottien en solid og fet smak.

Et stykke Anisetta eller Sambuca, klassiske italienske anislikører, vil gi et lite og intenst spark, men det kan erstattes med enkelt anisekstrakt for de som foretrekker å ikke bruke alkohol i oppskriftene sine.

Ingredienser og instruksjoner (serverer 6):

• 10 gram / 275 gram fullkornsmel


• 4 gram / 120 gram brunt sukker


• 8 ss / 110 gram usaltet smør


• 2 store egg


• 4 ss anisfrø, knust


• 1 ss Anisetta eller Sambuca (anislikør)


• 2 ts ingefærpulver


• skorpen med 1 sitron, revet

1. Pisk eggene med sukkeret og den pulveriserte ingefæren med en visp. Smelt smøret i en dobbel kjele (BainMarie) og tilsett det veldig sakte i eggeblandingen mens du fortsatt slår. Tilsett revet sitronskorpe og knuste anisfrø (bruk en kaffekvern eller matprosessor for å gjøre dette); Bland godt.

2. Tilsett melet, noen skjeer om gangen, og rør med en treskje for å kombinere det med resten av ingrediensene. Når deigen blir for tykk til skjeen, bruk hendene for å avslutte bearbeidingen til en homogen forbindelse. Arbeid ikke deigen for mye. Pakk blandingen i plastfolie og sett den i kjøleskapet i omtrent en time.

3. Etter denne tiden, forvarm ovnen, og still temperaturen på 350 F / 180 C. Rull deigen med en pinne ved å plassere den mellom to ark pergament eller bakepapir. Dette lar deg rulle ut deigen uten mel, noe som kan gjøre kakene mindre sprø. Kjevle deigen omtrent 1 cm tykk. Tykkelsen skal være jevn i hele, men hvis ikke perfekt, bare husk at tynnere kaker vil bake raskere og bli sprøere enn andre.

4. Bruk en liten kopp eller en kakekutter du måtte ha for hånden, kutt ut så mange informasjonskapsler du kan. Bruk alle utklipp av deigen, form dem i en kule, rull den igjen med pinnen og fortsett på samme måte som før for å lage flere kaker, til det ikke er noen deig igjen.

5. Legg kakene på en bakeplate foret med pergamentpapir. Stekes i en forvarmet ovn i cirka 15 minutter.

6. Serveres varm, med lett støv av sukker, sammen med kaffe eller te.

Buon appetitt.

Cinzia Aversa, 2013

Video Instruksjoner: Anise Cookies from Baden - Switzerland (Badener Chräbeli) (April 2024).