Weyerbacher Althea - Pink Beer for oktober

• Kan 16, 2024

Dan Weirback kunne ikke tro det han så. Weyerbacher Last Chance IPA, et øl som ble brygget i mai 2012 for dyre redningsaksjoner, hadde samlet inn $ 25.964,50. På vegne av Weyerbacher Brewing Company spredte Weirback disse midlene over hele lokalsamfunnet for å dra nytte av fjorten dyrehjem og operasjoner fra Easton til Philadelphia og i hele sørlige New Jersey.

Last Chance IPA er en IPA-stil fra vestkysten med en smell av humle, som treffer ballparken på 62 IBU-er, og fyller luften med den skarpe duften av grapefrukt, sitrusskall og furu nåler. Men det var sjokkerende å se så mange mennesker som hoppet ombord for å støtte den lokale veldedigheten. Weirback tenkte: “Last Chance hadde en slik innvirkning på samfunnet. Hva kan vi gjøre for å gjøre dette større og bedre? ”

Det var fornuftig å slå seg sammen med Lehigh Valley Health Network. Weirback ønsket å lage en øl til bevissthet om brystkreft, samtidig som det påvirket lokalsamfunnet. Nærheten til LVHN til bryggeriet gjorde det til et enkelt valg. Natalie DeChico, en av salgsrepresentantene hans, var en prisbelønnet homebrewer, en Philly Beer Geek Champion, og en kvinne med fantasi. Hun gikk villig sammen med Head Brewer Chris Wilson for å designe et øl i navnet Weyerbacher's Breast Cancer-kampanje. De kalte det nye ølet Althea.

Natalie DeChico hjalp oss gjerne med sin innsikt i forhold til Althea:

Spørsmål: Hvordan gikk du sammen med Chris Wilson for å designe dette spesielle ølet til fordel for kvinner? Eller var det egentlig et ideesamarbeid?

A. Etter vårt årlige bedriftsmøte den siste februar, ble jeg spurt om jeg ville være en del av å brygge en øl til Lehigh Valley Health Network Brystkreft Pasient Assistance Fund og å glemme noen oppskriftsideer, sammen med tankene mine om ide generelt. Jeg trengte ikke en gang å tenke over det, da svaret mitt var: "Ja, jeg vil gjerne hjelpe til å være en del av alt som kan bidra til å skaffe penger til en lokal gruppe."

Spørsmål: Hvorfor valgte du en belgisk dubbel og hvorfor italienske plommer?

A. Bryggeriet spurte om jeg hadde noen øloppskrifter i tankene som vi kunne bruke eller å komme med en spesifikt til dette prosjektet. Jeg visste nøyaktig hvilken hjemmebryggoppskrift av meg jeg ønsket å brygge til Althea.

På den tiden om vinteren var far og jeg akkurat ferdige med å drikke juleølen vår, "My Sugar Plum, Ringo." Det var en belgisk dubbel med plommer som ble oppkalt etter hunden vår, Ringo, som hadde gått, og dette var vårt første brygg uten ham. For våre juleøl velger vi alltid en belgisk base og legger deretter til den, og skaper en unik høytidsøl. Når du drikker en Quad eller en Dubbel, kommer noen smaker av mørk steinfrukt gjennom, så jeg bestemte meg for å forbedre den smaken ved å tilsette svarte plommer.

Jeg trodde en belgisk dubbel med plommer passet perfekt med Weyerbachers estetikk og oppstilling av brygger. Etter å ha lagt oppskriften til Chris Wilson og Dan Weirback, var de begge enige om at dette ville passet perfekt. Wilson konverterte min 5 gallon oppskrift til en 80 tønne oppskrift for bryggeriet. Bryggeriet bestilte 1260 pund plommer til dette brygget.

Leverandøren vi bruker til fruktbestillinger tilbys italienske plommer, så hvorfor ikke? En italiensk (meg) som brygger med italienske plommer ... perfekt! Ølet hadde noen mørke fruktsmaker med det første. Jeg håper å se mer plomme skinne igjennom i flere måneder fremover, etter at den modnes litt.

Q. Beskriv smaken i sensoriske termer.

A. Bare se på ølet på flasken. Det gir den mest strålende rubinrøde glansen, med et solbrunt farget, tykt hode. Althea har en mild, fruktig esteraroma. Kroppen er bygd med søte, karamellisedler, mørke steinfruktsmaker og en middels munnfølelse. Althea er en berørt tørr og ikke altfor søt. Det er litt varme på slutten, som vil bli ønsket velkommen i oktober når dette ølet er i sin førsteklasses. De fruktige smakene trenger ikke synge plomme, men det er en harpiksholdig steinfruktsmak i hele ølet. Vi er ganske fornøyd med denne belgiske Dubbel, og jeg ser frem til hva dere alle har å si om den.

Q. Hvor fikk du ideen til ølens navn?

A. De lette etter et navn som reflekterte årsaken bak ølet, som er å hjelpe mennesker som overlevde brystkreft. Bryggeriet kom med "Althea" som betyr "helbredelse" på gresk. Dette er en øl for å gi tilbake til samfunnet.

Spørsmål: Hvordan bestemte du deg for å involvere LVHN? Noen organisasjoner er mindre enn entusiastiske når de blir kontaktet av et ølfirma som ønsker å donere til sin sak. Ble de lett akseptert å ha "øl" knyttet til gruppen sin?

A. Etter å ha sett den vellykkede effekten av donasjoner fra siste sjanse for lokalsamfunnet, ønsket Weyerbacher å gi enda mer tilbake til en støttegruppe for lokalsamfunnet. LVHN er det nærmeste stedet til bryggeriets beliggenhet. De var ganske entusiastiske over Weyerbachers sak og den forventede donasjonen til nettverket deres.Et av nettverkets medlemmer, Keith, er også en homebrewer og likte muligheten til å samarbeide med bryggeriet vårt for en stor sak

Spørsmål. Jeg ser at ølet vil være tilgjengelig i 750 ml flasker. Vil noen selge på utkast?

A. Althea ble bare tappet på våre 750 ml flasker med kork og bur, er flaskekondisjonert og er litt ufiltrert. Ingen tønner ble laget, beklager! Dette ølet vil eldes veldig godt, og gutta på bryggeriet tror om 6 måneder at det vil oppnå et enda høyere drikkbarhetsnivå; så plukk opp noen flasker og sett deg ned til våren for å prøve igjen.

Q. Hvor mange flasker lages?

A. Det er laget rundt 1200 saker, og det vil være tilgjengelig i omtrent 10 av våre markeder. Vi vil definitivt se det Pennsylvania, New Jersey, New York, Maryland, Ohio og Delaware.

Q. Er det noen hendelser knyttet til utgivelsen?

A. Lehigh Valley Health Network bruker det som hovedøl under den årlige innsamlingen i løpet av oktober. Se etter andre hendelser som vil bli kunngjort nærmere utgivelsesdatoen for øl.

Spørsmål: Har du en utgivelsesdato, eller sier du bare oktoberutgivelsen?

A. Utgivelsesdatoen vil være slutten av september for å bli sett i hyllene den første uken i oktober for å falle sammen med brystkreft bevissthetsmåned.

Q. Jeg har lagt merke til at den har en ganske høy ABV. Er dette ment å være en sipper?

A. 7,75%. Det er definitivt en sipper, slik de fleste av bryggene våre er. Ta en flaske og del med venner og familie mens du hjelper Lehigh Valley-familier i nød.

Spørsmål: Hvordan henger ditt engasjement i dette ølet sammen med din rolle som en av Phillys største ølgeekser? Hvordan føles det å være involvert i dette prosjektet?

A. Som "Vintage 2011" Philly Beer Geek prøver jeg å være involvert i ølsamfunnet så mye som mulig. Vanligvis betyr det ølfester, middager, smaksprøver, hjemmebryggemøter og bartending, men Weyerbacher har gitt meg sjansen til å brygge en øl for å skaffe penger til en flott sak. Jeg kunne ikke være mer stolt av å jobbe for et bryggeri som lar deres ansatte velge dyrehjem å donere til månedlig (via våre IPA-gaver fra Last Chance), men bestemmer seg også for å hjelpe ut igjen med Althea.

Foruten den fantastiske saken bak Althea, fikk jeg faktisk en av farens og hjemmebryggoppskriftene mine gjenskapt av et regionalt stort bryggeri. Ikke mange hjemmebryggere har muligheten til å se ølet sitt til produksjon og i betalende hender. Det er mye hjerte, håp og hardt arbeid som gikk inn i dette ølet for å hjelpe så mange kvinner, menn og familier som er rammet av brystkreft som mulig.

Det er flott å se de lokale bryggeriene våre som brygger øl for å donere til veldedige organisasjoner, som Sandy Relief-midler, Brystkreftbevissthet, dyrehjem, ungdomssentre, Cystic Fibrosis, innsamlinger av lokale byer, museumsfordeler, Naturvern, og mange andre veldedige organisasjoner. Håndverksbryggerier gir kontinuerlig tilbake til lokalsamfunnene som støtter dem, og jeg kunne ikke være mer stolt over å være en del av det.

Q. Har du et målbeløp du håper å skaffe med dette ølet?

A. Vi vil donere $ 1 per flaske til Lehigh Valley Health Network, så gjør matte. En dollar per flaske er ganger 1200 tilfeller. Det er en betydelig start.

Jubel!

Ytterligere donasjoner oppfordres gjennom Rena Rowan Breast Center nettsted. Når du gir donasjoner med sjekk, skriver du "saison de rose" i notatfeltet på sjekken; online, skriv "saison de rose" i "Til ære for" -boksen.

Video Instruksjoner: [Beer Knits Podcast] Episode 4: Breckenridge Autumn Ale (Kan 2024).