Vietnamesisk slangevin

• April 29, 2024

Når du går langs gatene i de åpne markedene i en vietnamesisk by eller landsby, finner du flasker med slangvin, kjent lokalt som ruou ran. Slangevin lages ved å putte en slange i en flaske og helle i risvin. Slangevine er mye antatt som en kur for revmatisme, håravfall, leddgikt, langsynthet, lumbago, spedalskhet, samt en generell allround tonic.

Tradisjonell medisin
Denne alkoholholdige drikken ble først konsumert i Kina under Zhou-dynastiet (771 f.Kr.) og har siden blitt funnet i hele Kina, Vietnam og andre land i Sørøst-Asia. I følge tradisjonell kinesisk medisin regnes det som en viktig helbredelsesdrink og for å øke utholdenheten til en person. Slanger og krypdyr er blant de mest populære kildene til ingredienser som brukes i produksjonen av tradisjonelle folkemedisiner for å kurere forskjellige plager. Vanligvis blir den slangegift denaturert av etanolen for å gjøre den inaktiv. Noen mennesker tror at slanger har medisinske egenskaper for å forbedre helse og virilitet; Andre hevder imidlertid at disse påstandene er overdrevne.

Tradisjonelt drikkes den berusende drikken i skuddglass på grunn av det høye alkoholinnholdet, omtrent 18% - 25%. Jo mer giftig slangen, desto dyrere er vinen. Slangene som brukes i slangvin kommer fra ville bestander og slangefarm. Bortsett fra spørsmålet om effektiviteten til drikken, er noen av disse slangene som ble drept for medisinproduksjon, ofte truede arter. Derfor gjør mange land det ulovlig å importere slangevin.

Vietnams risvinkultur
Risvin er en alkoholholdig drikk laget av gjæring av risstivelse omdannet til sukker ved bruk av amylolytisk prosess. Vanligvis lages de fleste risvin i hjemmedestillerier med ris. Først kokes og moses risen, og deretter tilsetter de gjær og vann før blandingen er gjæret. Buljongen av blandingen blir deretter destillert for å produsere alkohol. Risvin er vanligvis mye brukt i kinesiske eller andre asiatiske retter.

Det er tre typer risvin i Vietnam: den tradisjonelle destillerte risvinen ruou gao eller "vanlig risalkohol", festvinen eller ruou kan er vinen som er brygget i store keramiske krukker, og medisinvin eller ruou thuoc er destillert risvin tilført med plante og dyr.
Den vanlige risalkoholen tilbys vanligvis på alterene i ritualer eller seremonier som bryllup, Tet-ferie osv. For å vise forelder og takknemlighet. Vietnameserne har laget risvin som hovedpoenget for hvert parti, enten de drikker den vanlig eller kombinert med urter som ginseng, slanger eller andre små dyr som havhest, skorpioner eller øgler.

Selv om mange guidebøker antyder å drikke eller kjøpe slangevin når du besøker Vietnam, bør du være forsiktig fordi forbruk av vietnamesisk slangvin har alvorlige risikoer. Det rapporteres at noen ganger brukes etanol eller eddik eller til og med giftig gni alkohol eller formaldehyd som kan forårsake alvorlig helserisiko.