Krokiety-oppskriften

• Kan 16, 2024

Retten som heter KROKIET (eller flertall KROKIETY) er ganske enkelt pannekake fylt med kål og sopp eller kjøtt. Siden pannekaken skal være veldig tynn, er det mer aktuelt å kalle den på engelsk en crepe. På polsk er det imidlertid bare ett ord som beskriver begge deler - pannekake og pannekake - NALESNIK. Den kan være fylt med syltetøy, frukt, sjokolade, eller den kan fylles med andre ingredienser som skal serveres som hovedrett.

I noen regioner blir det servert ‘krokiety’ under julaftenmiddagen. Den frister med en skinnende farge brødmuler som er stekt på pannen (som hver pannekake, etter å ha blitt fylt, er dekket med).

HVORDAN Lages CREPES:

2 egg
0,25 kilo mel
1 glass vann
1 glass melk

Bland ingrediensene ovenfor til deigen blir tykk og flytende og minner om krem. Fordel litt olje jevnt på den varme stekepannen (enten ved å vippe den eller ved å fordele oljen med enkel pensel). Hell deigen for pannekaker jevnt på den varme pannen. Stek på den ene siden til den får en brunaktig farge og stek den andre siden. Avkjøl crepes før du fyller dem.

SLIK GJØR DU PERSONEN:

Kål
sopp

Hakk kålen og kok den i salt vann til den er mør. Sil kålen. Stek sopp på smør. Tilsett kokt kål og stek det en stund sammen. Tilsett krydder som salt og pepper.

HVORDAN FORBEREDES KROKIETY:

Ta en pannekake. Legg en eller to bordskjeer med fylling (ikke midt på crepe - men nærmere en av sidene). Som en del av den ene siden av crepe dekker fyllet, rull de vinkelrette sidene til midten og rull deretter hele crepe til den har sylindrisk form.

Tilbered egen skål med eggerøre, du kan tilsette litt salt mens du krypter dem, og brødsmuler i en annen bolle. Dekk hver rullet pannekake med egg og deretter brødsmuler. Stek den på varm olje til ‘krokiety’ får brun farge.

Når du tilbereder ‘krokiety’, må du huske at bruk av vill sopp vil berike smaken mye mer enn når du bruker champignons. Du kan også bytte sopp med kjøttdeig (bortsett fra julaften middag når retter med kjøtt ikke er tillatt). Krokiets konsumeres ofte med et glass rød borscht.

Video Instruksjoner: Crêpe Rolls with Meat - Krokiety z Miesem - Ania's Polish Food Recipe #25 (Kan 2024).