Vegetarisk Wontons-oppskrift

• April 29, 2024

½ stor gul løk, terninger
1½ tommers fersk ingefær, hakket
½ kopp julien selleri
½ kopp strimlet gulrøtter
½ kopp julien rød paprika
1 kopp strimlet Napa kål
1 ts salt
1 ss røre yngelolje (eller peanøttolje)
1 ss soyasaus
24 - 30 wonton-pakkere

1. Forbered først alle grønnsakene, og sørg for å skylle, tørke og skrelle dem grundig. Plasser dem deretter i separate skåler eller i separate områder på en tallerken.


2. Når alle grønnsakene er tilberedt, varm en wok på høy. Når det er varmt, tilsett røre yngelolje og la det bli varmt. Rør yngelolje har smakene av hvitløk, grønn løk og ingefær som allerede er tilført den. Hvis du ikke har røre yngelolje, kan du ganske enkelt bruke peanøttolje der.


3. Når oljen er varm, tilsett løken og dryss den med ¼ ts salt. Rør stek i ca 3 minutter, eller til det bare er litt brunt.


4. Tilsett deretter ingefæren og rør om i ytterligere et minutt, eller bare til duftende.


5. Tilsett så selleri, gulrøtter og paprika som strør alt sammen med ytterligere ¼ ts salt og rør om i 1 minutt.


6. Tilsett deretter kålen og dryss med det gjenværende saltet og rør alt sammen i ytterligere 2 til 3 minutter, eller til alle grønnsakene er litt myke.


7. Tilsett så soyasausen og bland den grundig inn.


8. Når det er blandet inn, fjern grønnsakene fra varmen og la dem avkjøle. Berøringen.


9. Mens fyllingen avkjøles, sett opp et arbeidssted for å lage wontons. Ha to tallerkener, hvor den ene skal brette wontons på, og den andre å plassere de ferdige wontonsene på. Sett også en skål med varmt vann og wonton-innpakningene i nærheten. Oppbevar innpakningene i kjøleskapet til du er klar til å bruke dem. Legg deretter et fuktig papirhåndkle over dem for å forhindre at de tørker ut mens du pakker inn.


10. Neste begynn å pakke inn wontons. Legg en innpakning på en tallerken og legg deretter bare en teskje fylling til sentrum. Dypp en finger i vannet og fukt kantene på innpakningen. Brett den deretter halvveis diagonalt, og dann en trekant og trykk kantene for å forsegle. Fukt deretter et av de nederste hjørnene med vannet og ta det tørre hjørnet oppå det, og dann den tradisjonelle wonton-formen, og trykk for å forsegle. Hvis fyllet begynner å presse seg ut av kantene på dette tidspunktet, betyr det at du brukte for mye. Du trenger bare en liten fylling i midten av hver.


11. Når wonton er forseglet, legg den på en tallerken og fortsett å fylle de resterende wonton-innpakningene.


12. Når alle wontons er laget, varm opp en stor gryte med vann og kok opp. Hvis du lager wontonsuppe, må du varme en buljong på høyt. Jeg bruker ofte en butikk som er kjøpt organisk grønnsaksbuljong til denne oppskriften, og tilsetter noen få grønne løk og omtrent ¼ tommers skiver ingefær.


13. Når det koker forsiktig, tilsett wontons. Avhengig av størrelsen på potten din, kan det være lurt å koke disse i partier. Jeg koker vanligvis rundt 20 om gangen i omtrent 5 kopper væske. La dem koke i omtrent 9 minutter.


14. Når de er ferdige, fjerner du dem forsiktig med en skjeve skje, tapper av overflødig vann og serverer sammen med en dyppesaus. Hvis du lager suppe, kan du bare dele buljongen i skåler, og legge rundt 4 wontons i hver bolle.

Video Instruksjoner: Vegan Dumplings with Easy Gluten-Free Wonton Wrappers (April 2024).