Triple Chocolate Crunch Cake Recipe

• Kan 13, 2024

En av de beste dessertene på restaurantmenyer over hele Paris er en mørk sjokoladekake med knasende biter og en jevn, rik ganache-pålegg. Forsøk på å duplisere den kaken gjennom tidene har vært mislykket; å legge sprø risblandinger eller maisflak til kakedeigen resulterer i tunge små utenlandske biter uten knas. Forleden dag falt det meg opp at hvis crunchies ble lagt til en tørr, shortbread base, ville de sannsynligvis holde seg crunchy, siden de ikke ville bli tilsatt en flytende deig. Voila! Triple Chocolate Crunch Cake er det deilige resultatet. Denne kaken har en intens sjokoladebrødskorpe med sprø ris; Den er bakt og deretter toppet med en rik sjokoladebak som gir en intenst sjokolade, ikke altfor søt og fuktig kake med mye crunch. Den ferdige kaken toppes med en enkel ganache, og serveres med et lite øse med lett søtet pisket krem. Du kan også servere den med en scoop av iskrem av høyeste kvalitet - absolutt ingen vil klage.

Triple Chocolate Crunch Cake er den ultimate desserten for chocoholics overalt, og den er egnet til servering på de aller fineste middagsselskapene eller på en uformell grillplass i hagen. Gjester og familiemedlemmer vil svi!

24 porsjoner

Crunch Layer:
2 kopper mel
1/2 kopp usøtet bakekakao
2/3 kopp sukker
1 kopp smør

2 kopper sprø risblanding

Kake:
2/3 kopp halvsøt sjokolade, hakket, eller bruk sjokoladechips av høy kvalitet
1/2 kopp smør

1 kopp sukker
4 egg

1 1/4 kopper mel
1/2 kopp kakaopulver, gjerne nederlandsk kakao
2 ts bakepulver
1/2 ts salt

ganache:
1 kopp semisweet sjokolade, hakket
1/2 kopp tung krem

Lett søtet pisket krem

1. Spray 9 "x 13" grunt glassfat med non-stick spray.
2. Knasende lag: Mål melet og kakaoen til en fin sil; rist blandingen i en stor miksebolle.
3. Tilsett sukker og smør; bland til blandingen er smuldrende og smørbitene er veldig fine.
4. Rør inn det sprø riskornet, trykk i den tilberedte ildfast formen og stek 20 minutter.
5. I mellomtiden lager du kaken: Legg 1/3 kopp sjokolade og smør i en mikrobølgesikker beholder og mikrobølgeovn ett minutt; la sitte et minutt eller to og rør til sjokoladen er smeltet.
6. Hell blandingen i en mikser og tilsett sukker og egg; slå godt til det er lett og luftig.
7. Mål melet, kakaopulveret, bakepulveret og saltet i en fin sil satt over sjokolade / smørblandingen; riste gjennom.
8. Vri mikseren til lav hastighet og bland til den er blandet.
9. Fordel jevnt over det bakte crunch-laget.
10. Sett pannen i ovnen og stek 25-30 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av kaken kommer ut med bare litt sjokolade.
11. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
12. Fordel ganache-blandingen over den avkjølte kaken og sett i kjøleskap til den er satt. Server i firkanter med lett søtet pisket krem.
13. ganache: Legg sjokoladen og piskekremen i en mikrobølgesikker beholder; mikrobølgeovn 3 minutter.
14. La blandingen sitte 5 minutter, og visp til den er jevn.

Mengde per porsjon
Kalorier 338 Kalorier fra Fat 171
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 51% protein 5% karbohydrat. 44%

Næringsmengde pr
Totalt fett 19 g
Mettet fett 11 g
Kolesterol 73 mg
Sodium 257 mg
Totalt karbohydrat 37 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 14 g
Protein 4 g

Vitamin A 13% vitamin C 2% kalsium 0% jern 6%

Video Instruksjoner: Triple Chocolate Mousse Cake with Glaze. Make It with Sheet Cake Base or No-Bake with Biscuit Base! (Kan 2024).