Sunnere Pie Crust-oppskrift

• Kan 19, 2024

Sunnere kakeskorpe er et must i familien vår. Jeg tilpasset en kakeskorpsoppskrift som fulgte med Kitchen Aid-mikseren min i fjor, fordi jeg ønsket å lage en sunnere kakeskorpe som ikke hadde alt smult eller forkortelse i kakeskorpen som hver skorpeoppskrift ser ut til å inneholde. Noen kakeskorps krever til og med hvitt sukker; du vil ikke finne hvitt sukker i huset vårt! Her er en oppskrift som du garantert vil være stolt av ... Jeg vet at jeg er!

INGREDIENTER FOR 2-CRUST PIE:

1 kopp fullkornsmel
1 ¼ kopp altmel
½ ts finmalt havsalt
½ kopp kokosnøttolje
2 ss organisk usaltet smør
5-7 ss iskaldt vann

Veibeskrivelse:

1) Plasser mel og salt i en blandingsskål med en Kitchen Aid eller en miks av apparatet. Fest flatrøret til mikseren. Hvis du bruker en Kitchen Aid-mikser, vri hastigheten til hastighetsposisjonen "røre" og bland melet og saltet i omtrent 20 sekunder.

2) Skjær kokosnøttolje og smør i små biter, og tilsett det hele til mel / saltblandingen inne i Kitchen Aid-blandeskålen. Tilbakestill blandebatteriet til "rørehastighet", og bland i omtrent 35 til 45 sekunder. støt opp hastigheten til neste innstilling, og bland i 2-3 minutter. Blanding vil ligne størrelsen på små erter når du er ferdig.

3) Plasser blandingen tilbake på "rørehastigheten", tilsett kjølt vann, 1 ss om gangen, til alle erterpartikler er fuktet og deigen begynner å holde sammen ... dette kan oppstå etter bare 5 ss vann, avhengig av luftfuktighet. Bumpe opp mixerhastigheten til neste innstilling. Hvis deigen ikke er fuktet etter 5 ss, fortsett å tilsette vann i 1 ss trinn, til deigen er fuktet og holder sammen.

4) Fjern deigen fra Kitchen Aid-skålen. Del deigen i 2 like halvdeler. Form en ball med hver halvdel, og klapp hver halvdel ned til en jevn ball, flat litt. Pakk hver halvdel i plastfolie og avkjøl i kjøleskap i minst 15 minutter.

5) Kjevle ut deigen mellom to ark vokspapir (ett ark går under kakehalvdel, og ett ark går på toppen av konditetshalvdel). Kjevle ut deigen til en tykkelse på 1/8. Etter at deigen er rullet ut, bretter du den forsiktig i to og deretter i to igjen. Legg den på toppen av en kakeplate / tallerken, og brett ut forsiktig, og pass på å ikke rive eller rive deigen. Press deigen godt mot bunnen og sidene av kakefatet.

6) Brett kanten under for en enskorpspai. Krymp med fingrene for å lage en pen kant langs toppen av kakeskorpen. Legg til ønsket kakefylling, og stek som anvisningene til kakemetoden oppgir.

7) For en to-skorpen sektor, legg ut begge deighalvdelene. Plasser den første kakeskorpen i bunnen av kakeplaten / fatet, som anvist i trinn 6, over. Legg til ønsket kakefyll. Dekk paien med den andre utrullede kakeskorpen. Tuck kanter under, forsegle paien sammen. Krymp kakeskorpen for å lage et pent design. Skjær spalter i toppen av kaken for å la dampe slippe ut, ellers vil kaken sprenge ved sømmene og dryppe ned i den varme ovnen din og brenne! Stek som anvist i henhold til instruksjonene for kakeoppskriften.

8) For en bakt kakeskorpe uten fylling: Plasser en rullet kakeskorpe i bunnen av kakefatet. Krympekanter. Stikk sider og bunn av kakeskorpen med en tannpirker, så skorpen ikke boble opp mens du baker. Stekes på 450 grader i 8-10 minutter, eller til de er lett brunet. Avkjøl på trådstativ og fyll med ønsket paieoppskrift som ikke krever matlaging.

*** VARIANTER:

Du kan også tilberede denne kakeskorpen for hånd:

I stedet for å bruke en kjøkkenblander av typen Kitchen Aid, bruk en vanlig stor bolle, konditor, eller kjølt gaffel. Følg de samme instruksjonene ovenfor, men i stedet for å blande deigen i 30-45 sekunder, blander du dobbelt så lenge for hånd. Deigen vil fortsatt ligne crumbles av ertestørrelse når den er blandet lenge nok. Før jeg mottok min Kitchen Aid fra min fantastiske mann forrige jul, kjøpte jeg en $ 3 konditor / blender på Wal-Mart som fungerer underverker når jeg skjærer ned forkortelse i melblandingen!

Du kan bake en kake i alle typer kakefat du har:

Jeg lager paiene mine med glass Pyrex kakeplater. Du kan bruke glass, keramikk, metall eller til og med cupcakespanner! Bare kutt sirkler ut av deigen med en rund kakekutter eller et drikkeglass etter å ha rullet den ut, og legg kakeskjæresnitt i en cupcake-panne sprayet med non-stick olje, for eksempel Pam Extra-Virgin Olive Oil, eller kokosnøtt Oljespray. Plasser nok et rundt konditorutsnitt over toppen, krymp kantene og stek! Michael's Craft Store selger også mini pai blikk.

Kokosnøttolje er mye sunnere for deg enn forkortelse! Jeg bakte mine første feriepaier og erstattet forkorting med kokosnøttolje i fjor, og hele familien elsket dem! Du kan lese på internett alle de sunne fordelene med kokosnøttolje. Det er en perfekt forkortelseserstatning, og den stivner når den er kjølt! Jeg forhåndsmåler og blander smøret og kokosnøttoljen min sammen, og kjøler den i en beholder til denne oppskriften.Forsikre deg om at du bruker organisk smør til fordel for sunne fettstoffer.

Video Instruksjoner: Spindelvevkake gjort på 1-2-3 (Kan 2024).