Thai grillet kyllingoppskrift

• Kan 17, 2024

Utegrillen er kokkens beste venn når været er varmt. Ikke bare varmer det ikke opp kjøkkenet, men det gir maten en fantastisk smak. Thai grillet kylling starter med å suge inn en enkel marinade, enten over natten, hele dagen mens kokken er på jobb, eller opptil 2-3 dager fremover. Kyllingen blir så raskt grillet utendørs når det er tid for middag. Kyllingbitene kan også forhåndsgrilles tidligere på dagen hvis det er mer praktisk, og legges i sakte komfyren i et par timer for å varme dem opp og avslutte tilberedningen. Utbenede kyllingbiter har den beste smaken, men benløse, hudløse kyllingbryst fungerer godt og griller raskere. Ben og lår tar lang tid å grille.

Thai grillet kylling er litt krydret, og går bra med vietnamesisk Coleslaw, en forfriskende, fargerik salat og 3-ingrediens kokosnøtt spinatris, som vanligvis bakes i ovnen, men kan gjøres i sakte komfyr eller ris komfyr for ikke å varme opp kjøkkenet. Andre alternativer er grillede grønnsaker som zucchini, aubergine, tomater og / eller ferdigkokte poteter, penslet med marinaden fra kyllingen.


8 porsjoner

3 kilo kyllingbiter (med bein), eller 8 små benfrie, hudløse kyllingbrysthalvdel

1 gjeng koriander, vasket grundig; stilker fjernet
2 jalapeno-paprika, kuttet i to; kjerne og stamme fjernet
4 fedd hvitløk, skrellet
3 ss Thai fiskesaus
1 1/2 ss palmesukker, eller brunt sukker
1 1/2 ts Thai grønn karrypasta
1 ss sitronskall

1. Rens kyllingbitene og legg i en stor pose av Ziploc-typen.


2. Legg den gjenværende ingrediensen i en foodprosessor; prosess til den er glatt, skrap ned sidene en eller to ganger.


3. Hell marinaden over kyllingbitene.


4. Lukk posen og masser innholdet til marinaden er jevnt fordelt.


5. Kyll kyllingen i minst åtte timer eller opptil tre dager, og masser marinaden av og til.


6. Å grille: Varm grillen til høyeste varme.


7. Slå av den ene siden av grillen og legg kyllingen på den.


8. Lukk lokket og la koke til kyllingen er ferdig, snu en gang. Innbenet bryst vil ta 20-30 minutter, lår og ben vil ta lengre tid. Benfrie, hudløse bryster vil ta bare 10-15 minutter. Bruk et øyeblikkelig lestermometer - Brystene skal være 170 °, og lår og ben 180 °.


9. Grill alternativt kyllingbitene på høy varme direkte på varmen; brun bitene, overfør dem deretter til sakte komfyren og la koke på lavt med lokket litt tiltet for å fordampe fuktigheten, i 2-3 timer.

Mengde per porsjon
Kalorier 308 Kalorier fra Fat 195
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 63% protein 31% karbohydrat. 6%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 22 g
Mettet fett 6 g
Kolesterol 84 mg
Natrium 463 mg
Totalt karbohydrat 4 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 0 g
Protein 24 g

Vitamin A 28% vitamin C 48% kalsium 0% jern 17%

Video Instruksjoner: Kylling i curry | Trines Mat (Kan 2024).