Szechuan Pork Recipe II

• Kan 19, 2024

Szechuan-svinekjøtt er en populær rett som du finner i de fleste kinesiske restauranter i dag. Szechuan eller Sichuan er en provins i Kina som er kjent for sine deilige krydret retter. Denne svinekjøttoppskriften i Szechuan bruker knust rød pepper for å gi den sin krydret smak. Noen oppskrifter bruker Szechuan peppercorns, eller en kombinasjon av de to. Denne oppskriften bruker også olje til å koke svinekjøtt i. Min andre Szechuan svinekjøttoppskrift som finnes her, bruker vann der svinekjøttet er kokt. Begge gir kjøttet en fløyelsaktig konsistens i den endelige retten, men det er litt forskjell på smaken. Prøv denne deilige Szechuan-svinekjøttoppskriften, og la meg få vite hva du synes i det kinesiske matforumet som finnes her. Nyt!

Klikk her for å se en video for disse instruksjonene

2 kg mager svinekjøtt (4 til5 svinekoteletter)
2 ts maisstivelse
Peanøttolje til steking
2 ss røre yngelolje
5 oz poser, ferdig strimlet gulrøtter

marinade:
½ ts salt
1 ½ ss sherry
1 ½ ss maisstivelse
1 ss olje

Saus ingredienser:
½ kopp kyllingbuljong
3 ss soyasaus
1 ts sukker
½ ts malt ingefær
1 ts knust rød pepper

1. Fjern alt fettet fra svinekjøttet og skjær det i tynne skiver. Plasser disse skivene i en beholder som har et tett lokk.


2. Til svinekjøtt, tilsett marinaden i følgende rekkefølge. Tilsett først saltet og bruk hånden, bland det grundig inn. Tilsett deretter sherryen og rør til den er helt innarbeidet. Deretter legger du maisstivelse og bruker igjen hånden til å blande den inn, og sørg for å belegge hvert kjøttstykke. Rør deretter inn oljen, dekk til, og la den marinere i 30 minutter ved romtemperatur.


3. Mens svinekjøttet marinerer, tilbereder du de andre ingrediensene. Bland sammen alle ingrediensene til sausen i en stor kopp. Jeg liker ofte å bruke en blanding av knust rød pepper og Szechuan peppercorns, men de er noen ganger vanskelige å finne.


4. Når sausen er blandet, legger du den til side. Tilbered deretter fortykningsmiddelet. Bland de 2 teskjeene maisstivelsen med litt vann bare til det løser seg.


5. Til en wok tilsett et ett tommer lag med peanøttolje og varm den på høyt.


6. Når oljen er varm, tilsett svinekjøttet og la det koke i 30 sekunder til et minutt, eller til det er gjennomstekt. Mens du steker, rør for å bryte opp bitene som kan henge sammen fra marinaden.


7. Når svinekjøttet er kokt, fjern det fra woken og legg det på en tallerken foret med papirhåndklær.


8. Fjern deretter all peanøttoljen fra woken. Tilsett deretter de 2 spiseskjeene med røre yngelolje og varm den på høyt. Rør yngelolje har allerede smaken av ingefær, hvitløk og løk tilført i den.


9. Når oljen er varm, tilsett gulrøttene og rør dem i 2 minutter.


10. Sett deretter svinekjøttet tilbake i woken og rør stek i 1 minutt.


11. Tilsett deretter sausen og rør til den er grundig blandet inn og begynner å koke.


12. Når det begynner å koke, tilsett maisstivelseblandingen. Rør til sausen tykner.


13. Fjern den deretter fra varmen og server. Gjør 3 til 4 porsjoner.



Video Instruksjoner: Szechuan Pork Belly Stir Fry • Taste, The Chinese Recipes Show (Kan 2024).



Szechuan Pork Recipe II, Chinese Food, stir fry, svinekjøtt, svinekjøtt yngel, krydret, krydret mat, Sichuan, Szechuan, Szechuan stir fry, Sichuan stir fry, Sichuan peppercorn, Szechuan peppercorn, Szechuan svinekjøtt, Sichuan svinekjøtt