Fylt bitter bittermelonsuppe

• Kan 9, 2024

Bitter Melon som på Thai kalles ma ra er en veldig sunn allsidig grønnsak. Noen sier det er en ervervet smak, men vi elsker den. Noen ganger blanerer jeg skiver av bitter melon i saltet vann, og dette fjerner mye av bitterheten. Den modner en bitter melon er IE blekegrønn eller gulaktig jo mindre bitter den vil være. Ikke tapp eller kok veldig lenge, så det blir grøtete.

Det antas at bitter melon hjelper til med å regulere diabetikere behov for insulin, og nyere studier sier at bitter melonkonsentrat kan bidra til å forhindre brystkreft. Bitter melon er rik på vitamin C og flavonoider, som er bra for helsen din.

Bitter melon er fantastisk i karriretter - bare legg til de siste minuttene. Jeg liker også veldig bitter melon i supper og skiver rå i salater.

Fylt bitter bittermelonsuppe (Gang Jueat Mara Koom)

ingredienser
2 mellomstore bitre meloner (ma ra) (omtrent 1 pund totalvekt)
4 gram malt magert svinekjøtt eller kylling
1 gulrot, juilenned
1 liten løk, store terninger
3-4 hvitløksfedd, hakket
1 Thai chile, hakket
1/2 ts malt hvit pepper
1 ts fiskesaus

3 kopper kyllingaft, bring til en boi

Metode
Bland hvitløk, chili, fiskesaus og hvit pepper med malt kjøtt til de er grundig kombinert.

Skjær melonen i to på tvers, bruk en teskje til å fjerne frøene. Fyll den uthulede melonen med kjøttblandingen. Tilsett gulrot og løk i den kokende aksjen. Legg de fylte melonhalvdelene i kyllingbeholdningen og la det småkoke i 10 minutter.

Fjern de bitre melonhalvdelene og bruk den i ca. 3/4 "skiver eller bittstørrelse.

Pynt med korianderblad og server med dampet jasminris.

Bitter Melon (ma ra) er veldig enkel å dyrke i hagen din og har mange gode bruksområder både rå til salater og i stirfries, supper og karriretter. Så sekken tidlig på våren. Plantene er omtrent som agurker og vil vokse til omtrent 6 eller 7 fot lange.

Bitter meloner kommer i forskjellige størrelser og fasonger.

//www.evergreenseeds.com/bitgourbitme.html

Min favoritt er selvfølgelig Bangkok store variasjon.

//www.evergreenseeds.com/bimehybagi.html

De fleste asiatiske markeder tilbyr bitre meloner året rundt.