Krydret Veracruz-stil fiskebakeoppskrift

• Kan 18, 2024

Hvitfiskfilet er veldig populært siden de er lite i fett og har en mild smak. de lager også veldig raskt. Det er praktisk talt ikke noe avfall - de fleste kommer uten hud, og det eneste du kan trimme på noen varianter er en liten mørk del på undersiden - nesten hele fileten er brukbar. Kveite og torsk er dyrere; tilapia, steinbit og såle er generelt billig. Avhengig av hvilken type fisk som brukes, er dette deilig Spicy Veracruz-Style Fish Bake kan være veldig budsjettvennlig så vel som å vanne.

Tror syltet jalapenos bare er for nachos? Tenk igjen. De gir sausen en unik smak og tilfører den perfekte mengden ild. Mens du lar dem ligge i skiver (som på bildet), er det mer attraktivt, og finhakking av dem gjør at smakene kan fordeles jevnt over hele sausen. Det samme gjelder oliven; bruk skiver salatoliven for bedre distribusjon.

Spicy Veracruz-Style Fish Bake kan tilberedes på mindre enn 30 minutter, så det er en flott rett å servere på en uke. Den er imidlertid spesiell nok til å servere gjester, og kan lages flere timer frem (til trinn 13) og nedkjøles. Hvis det er laget frem og avkjølt, tilsett omtrent 15 minutter til steketid.

4 porsjoner

1 1/2 kilo hvite fiskefileter, huden fjernet, kuttet i 4 stykker
1 kalk, halvert
1/2 ts grovt havsalt, eller kosher salt

3 ss olivenolje, delt

Saus:
1 fedd hvitløk, finhakket
1 stor rødløk, halvert og skivet
1 rød paprika, halvert og skivet
1 14 oz. kan hakket tomat
1/2 kopp skiver grønne oliven, eller la hele
1 spiseskje kapers, skylt
1 ss syltet jalapenos, hakket
1/4 til 1/2 ts cayennepepper
1 laurbærblad

Frisk koriander, til pynt

1. Forvarm ovnen til 375 °.


2. Legg fiskefiletene på en tallerken og klem halvparten av kalk over toppen; press halvparten av saltet inn i fiskefiletene.


3. Snu dem og gjenta.


4. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne; brun fiskefiletene over høy varme 1 minutt.


5. Snu og brun den andre siden.


6. Overfør filetene til en stor grunne ildfast form.


7. Varm de resterende 2 ss olivenolje i en stor stekepanne.


8. Tilsett rødløken og kok til den er gjennomsiktig, rør ofte.


9. Tilsett hvitløken og rør i et minutt eller to; rør inn rød pepper, hvitløk, tomater og 3/4 kopp vann.


10. Kok blandingen, skru ned til småkoke.


11. Tilsett oliven, kapers, jalapenos, cayennepepper og laurbærblad.


12. La blandingen koke, avdekket, til grønnsakene er møre, ca 10 minutter.


13. Hell blandingen over de brunede fiskefiletene.


14. Stekes i forvarmet ovn 10-15 minutter eller til fisken bare er gjennomstekt; tiden vil variere avhengig av fiskens tykkelse.


15. Pynt med koriander

Mengde per porsjon
Kalorier 415 Kalorier fra Fat 146
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 35% protein 50% karbohydrat. 15%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 16 g
Mettet fett 2 g
Kolesterol 120 mg
Sodium 931 mg
Totalt karbohydrat 15 g
Kostholdsfibre 2 g
Sukker 0 g
Protein 52 g

Vitamin A 38% vitamin C 123% kalsium 0% jern 14%

Video Instruksjoner: The PERFECT Day in PUERTO MORELOS even with Sargazo (Sargassum) | MEXICO TRAVEL 2020 Vlog (Kan 2024).