Space Beer - Light Beer at Zero Gravity

• Kan 21, 2024

Jeg digger det nyeste lyse ølet på markedet. Som et øl med masse, men ikke et øl med massemarked, er denne rookie så lett at den er helt vektløs - i verdensrommet, altså. I stil med en Dry Irish Stout, griper den smaksløkene med de rike, bratte smakene av kaffe og sjokolade, med en svak røykkant. Dette verdsatte ølet vant sølvmedaljer ved Australian International Beer Awards både i 2010 og 2011. Det ble også tildelt en bronsemedalje i 2011 på Sydney Royal Beer Competition, arrangert av Royal Agricultural Society of New South Wales, Australia.

Vostok 4 Pines Stout, nå i en versjon kalt Vostok Space Beer, gir en helt ny betydning for begrepet Light Beer. I et samarbeid mellom 4 Pines Brewing Company fra Manly Beach, nær Sydney, og Saber Astronautics of Australia, har Space Beer blitt designet for å bli konsumert under tyngdekraftsforhold for den nylig voksende kommersielle romfartsindustrien.

I historiene på videregående skoler kan du huske at øl har eksistert siden de tidligste menneskene i kultur, dokumentert i eldgamle petroglyfer i istidens huler i Les Trois Frères i Font de Gaume, Frankrike. (Hva? Læreren din hoppet over den delen?)

Professor Solomon Katz ved University of Pennsylvania, og Patrick E. McGovern, vitenskapelig direktør ved Penn Museum i Philadelphia, hevder begge at disse petroglyphene, kombinert med analysene av rester som finnes i gamle serveringsvarer, tegner et fascinerende bilde av menneskehetens involvering med øl fra begynnelsen av.

Etter hvert som sivilisasjonen utviklet seg, var øl katalysatoren for oppfinnelsen av halm. Håndverkere utformet drikkekar av gull, karnell og onyx i løpet av bronsealderen. Samfunn tildelte kongelig status til kvinner som brygget for sine eldgamle byer. Da en av disse bryggerne gikk ut i livet etter livet, ble hennes tjenere begravet i "dødsgroper" som den som ble funnet i graven til dronning PuAbi fra den eldgamle byen Ur, oppdaget nær Persiabukta i det moderne Irak.

I løpet av 1800-tallet ble India Pale Ale utviklet for å tåle lange sjøreiser til utpostene til Det britiske imperiet. Disse ølene var designet med høy alkohol og massive mengder humle, og hadde stor konserveringsmessig karakter og utvidet den gjennomsnittlige 3-årige dødeligheten for nyankomne til normale levealder. Som historielæreren din påpekte (eller burde ha), fremmer menneskets oppfinnsomhet til å utvikle et øl med formål menneskeslekten fremover.

Med kommersiell romfart planlagt å starte i 2012, er behovet for kulinarisk nytelse i horisonten. Syv turister har allerede tatt tur-retur-flyreiser til Den internasjonale romstasjonen, og betaler reiselivsselskapet Space Adventures, flyavgift på 20-35 millioner dollar for den eventyrlige romturen.

Men billettprisen for en flytur i 2012 trekker foreløpig bare 200 000 dollar. Du kan spotte på den fortsatt heftige prislappen som er betalt av de nyeste romfarne som har midler til å betale prisen; men dette er mennesker som har smakt på de fineste skattene på jorden, og de vil ønske å glede seg over romreiser, stressfrie, med et deilig brygg i hendene.

Dette er lettere sagt enn gjort. Det er utfordringer som våte burps, hovne tunger, en nedsatt smakssans og de plutselige effektene av blodalkoholinnhold når du er tilbake på mor Jorden. Selv om alkohol er forbudt fra romfartsoppdragene fra NASA og fra den internasjonale romstasjonen, ryktes det noen ganger rykter - som indikerer at reglene allerede er blitt "bøyd" - gjennom luftfartstjenesten. Hvordan ellers ville NASA vite om våte burps?

Våte burps var aldri noe problem for Han Solo i Star Wars-sagaen, men med dagens jordøl, viser våte burps i vektløse forhold at "å holde i brennevin" kan være umulig. Sexy, det er det ikke.

Karbonering i øl er et produkt av gjæring, produsert når sukker blir konsumert av sulten gjær. I prosessen konverter gjærene disse sukkeret til alkohol og karbondioksid. Dette karbondioksidet forblir i øl, noe som forårsaker en brusende prikking på tungen som gir øl interesse. På jordens overflate skilles øl som kommer inn i magen i væske og gass, og de utvidede gassene blir utvist gjennom munnen, ofte i form av et enormt hørbart bråk (mye tilfredsstillende for neandertalerne som fremdeles vandrer rundt i planeten.)

Under vektløse forhold skiller ikke gassene og væsken seg; men menneskekroppen trenger fremdeles å fordrive gasskomponenten i øl. Dette skjer som en våt burp - gassmolekylene er suspendert i væske som kan komme ut av nesen og munnen uten noen sjanse for å holde det tilbake. Ikke et pent syn!

Dr. Jason Held, direktør for Saber Astronautics, et ingeniørfirma som spesialiserer seg på romindustrien, forsto fullt ut utfordringene som ligger i å lage et øl for vektløse forhold.Som en som satte pris på de rike smakene i kunsthåndverksøl, målrettet han 4 Pines Brewing Company som fremste håndverksbryggere og henvendte seg til eier Jaron Mitchell for å jobbe med ham på satsningen. Dette nye romølet trengte for å beholde et lavt karbonatiseringsnivå Ellers mister den interessen som en øl. Med litt forsterket intensitet, vil et øl med allerede robust smak forbli på ganen for en behagelig finish på 0 G's.

Under vektløse forhold svulmer tungen, og forhindrer at øl kommer inn i smaksløkene som vanligvis analyserer og nyter smaken. Følsomhet for smak avtar ved langvarig eksponering for vektløse forhold. I verdensrommet blir sprø og smakfull foreldet og papiraktig.

Den Stout ølstilen har evnen til å tåle forhold i et skiftende miljø, noe som gjør det ideelt for romflukt. Et nøye utvalg av malter kan skape en fyldigere smak og kremet karakter, mens et lavt karbonatiseringsnivå er vanlig for stilen. I november 2010 var det klart for å starte forsøk med null tyngdekraft.

Astronauts4Hire ble valgt til å utføre tester i en spesialmodifisert Boeing 727 gjennom Zero Gravity Corporation. En ekspert innen mikrogravitasjon, med erfaring i over 300 vektløse flyreiser, ble valgt til å drikke Space Beer, mens den ble utsatt for tyngdekraften fra 1,8 G (dobbelt så mye vi føler på jorden) til 0 G (vektløshet). Det var en tøff spillejobb. Han tålte denne straffen 15 ganger på rad, mens han drakk 6 prøver øl som utgjorde omtrent 30 gram øl. Under rettssaken målte han sin egen hudtemperatur og hjerterytme, tok pustebesøkstester og registrerte målingene mens han holdt ølet fra å boble over hele hytta. 26. februar 2011 var testene fullstendige, noe som ga grønt lys til oppskriften som en levedyktig kandidat til bespisning i verdensrommet.

Utfordringen med å få ølet ut av flasken må fortsatt løses. Helten vår måtte riste beholderen gjentatte ganger mens den lå i munnen for å skaffe ølet, siden det ikke er noen tyngdekraft eller overflatespenning som kan hjelpe i et romskip med null tyngdekraft. Og siden kroppen ikke tar opp alkohol like lett i store høyder som den gjør på Jorden, må det testes mer før det er klart for prime time.

I mellomtiden har australske ølvenner tilgang til 4 Pines Stout, Earth-versjonen, ettersom de drømmer om sine egne muligheter til å gå seg vill i verdensrommet med et nytt slagord. Har øl?

Jubel!

Hva vil din romdrakt være som?
Spacesuits: Smithsonian National Air and Space Museum Collection

Lev drømmen:
Strike Suit Zero [Last ned]

Video Instruksjoner: Desperados Bass Drop: How to drop the bass in space (Kan 2024).