Komme deg vekk fra det hele i Malaekahana
Kan 2024
Jeg har mange, mange kokebøker i huset mitt. Halvparten promoterer soyaprodukter som sunne. Den andre halvparten anbefaler å unngå soya fordi ny forskning viser at det kan være skadelig. Hvilke har rett?
Hva er soya?
Som mange bønder rundt om i verden kan attestere, er soya et produkt av soyabønnen. Sojabønner har blitt dyrket i Kina siden nesten 3000 f.Kr. og verdsatt som en avling. Soyaplanten er en kort busk som dyrker podede bønner. Soyabønner ble brakt til USA på midten av 1700-tallet. De blir spist hele som en mat, klemt for oljen sin, eller som oftest, til å danne en base for andre matprodukter. USA har for tiden 65 millioner dekar soyabønner plantet for å støtte den gigantiske bearbeidede matindustrien. 60% av all mat i butikkhyllene inneholder soya.
Som en sideanmerkning spiste asiaterne stort sett ikke soyaen sin. De gjæret den i opptil 3 år og brukte den deretter som en lett krydder. 65% av det asiatiske kostholdet besto av fisk (Japan) eller svinekjøtt (Kina) - dvs. naturlig kjøtt. Soyainntaket var rundt 2 ss om dagen - langt fra de enorme mengdene med "modifisert soya" som finnes i et moderne utviklet landskosthold.
Soyaforbruk i Kina og Japan
Hvorfor er Soy verdsatt?
I motsetning til omtrent hvilken som helst annen plante, er soyabønner rik på protein og jern. Dette gjør dem spesielt verdifulle for vegetarianere og veganere, men også av interesse for alle som ikke har råd til å spise kjøtt eller vil ha et alternativ. I landlige samfunn hvor dyr var utrolig dyre, var soyabønner et billig alternativ.
Soys helsekrav
Det er vist at soya hjelper til med å senke kolesterolet når det tas som en del av et sunt kosthold. Kostholdet inkluderte 23 g / dag soyaproteinpulver. En annen studie i 2003 fant at soya bidro til å redusere risikoen for kreft hos mus, resultater som de tilskrev isoflavonene i soya.
Aktuelle problemer med soya
Ofte brukes soyabønner som en proteinerstatning i vegetariske dietter fordi de er høye i jern. Kvinner trenger spesielt tilstrekkelig jerninntak for å forbli sunne. Imidlertid viser en studie gjort i 2001 at bare 27% av jernet i soyabønner faktisk absorberes. Tidligere studier setter absorpsjonsmengden så lavt som 2%. Begge er enige om at kvinner som ikke spiser kjøtt, bør ta vitaminer for å sikre tilstrekkelig jerninntak.
Det er "fytater" i soya som blokkerer et legeme fra å absorbere sink på riktig måte. Så å spise soya * mens du spiser * andre plantematerialer betyr at du ikke vil absorbere sink i disse plantene. Det påvirker ikke sinket i kroppen din allerede, men det skader evnen til å absorbere ny sink mens du spiser soya. Som betyr at du enten trenger noen ikke-soyaspisende tider for å få sink inn i deg, eller så må du ta vitaminer på et annet tidspunkt på dagen for å kompensere. Sink er avgjørende for riktig hjernefunksjon. Les om soya, Alzheimers og hjerne aldring. Fytater forstyrrer også absorpsjonen av kalsium, magnesium og jern.
To tredjedeler av soyaolje som er i bruk er hydrogenert. Les mer om transfettsyrer for å lære om risikoen for hyrogenerte oljer. Selv om du spiser soya på andre måter, bør du prøve å unngå å bruke soyaolje.
Soya har vist seg å forstyrre skjoldbruskkjertelen og immunforsvaret. En lege ved Nasjonalt senter for toksikologisk forskning bemerket i et brev til FDA at "Spedbarn som spiser soya morsmelkerstatning rik på isoflavoner har omtrent en dobbelt risiko for å utvikle [struma og autoimmun tyreoiditt]". Isoflavones har blitt avlet opp til soyabønner i moderne tid og er en østrogenlignende forbindelse. I tillegg har de høye isoflavonnivåene i soyaprodukter blitt assosiert med tidligere pubertetsrate hos jenter i utviklede land. 1% av jentene har noen tegn allerede i 3-årsalderen.
Soyaformler har ofte høye nivåer av mangan i seg, noe som kan skade hjernen til spedbarn og til og med føre til ADHD-problemer. Noen produsenter av soyaformel legger advarselsmerker på produktene sine som et resultat.
USA dyrker mer soyabønner enn noe annet land, og over halvparten av alle amerikanske soyabønner er blitt genetisk modifisert for å håndtere "roundup" - en ugrasmorder. Dessverre, mens dette var ment å redusere skadedyrmidlene som trengs, har studier vist at faktisk soyabønnene nå får opptil 5 ganger så mye plantevernmiddel som er lagt på dem som før fordi avlingene er så verdifulle.
Soyaallergier
Mange mennesker er allergiske mot soya, akkurat som folk er intolerante overfor laktose- og hveteprodukter. Dette kan forårsake oppblåsthet og andre symptomer. Det er alltid lurt å prøve å gå uten noe i 2 uker for å se hvordan du har det - og så å introdusere det sakte for å se hvordan du reagerer. Dessverre kan dette være veldig tøft med soya, siden omtrent hver bearbeidet mat kan ha soya i seg. Fordi det er en så billig bulker, brukes den i alt fra tannkjøtt til korn til papp.
Fordi soyaindustrien er en pengemaker på flere millioner dollar, er det lett å finne studier støttet av denne industrien som støtter deres påstander om 100% bekymringsfri sikkerhet. Men som i alle ting angående helsen din, er det viktig å evaluere alternativene dine og balansere maten med måte. Jo mer du kan spise fersk, naturlig mat, og unngå bearbeidet mat av noe slag, jo bedre vil du være.
Trans fettsyrer
Soyaforbruk i Kina og Japan
Soya, Alzheimers og hjerne aldring
Problemer med soya og fruktbarhet
Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker
Hva er soya?
Som mange bønder rundt om i verden kan attestere, er soya et produkt av soyabønnen. Sojabønner har blitt dyrket i Kina siden nesten 3000 f.Kr. og verdsatt som en avling. Soyaplanten er en kort busk som dyrker podede bønner. Soyabønner ble brakt til USA på midten av 1700-tallet. De blir spist hele som en mat, klemt for oljen sin, eller som oftest, til å danne en base for andre matprodukter. USA har for tiden 65 millioner dekar soyabønner plantet for å støtte den gigantiske bearbeidede matindustrien. 60% av all mat i butikkhyllene inneholder soya.
Som en sideanmerkning spiste asiaterne stort sett ikke soyaen sin. De gjæret den i opptil 3 år og brukte den deretter som en lett krydder. 65% av det asiatiske kostholdet besto av fisk (Japan) eller svinekjøtt (Kina) - dvs. naturlig kjøtt. Soyainntaket var rundt 2 ss om dagen - langt fra de enorme mengdene med "modifisert soya" som finnes i et moderne utviklet landskosthold.
Soyaforbruk i Kina og Japan
Hvorfor er Soy verdsatt?
I motsetning til omtrent hvilken som helst annen plante, er soyabønner rik på protein og jern. Dette gjør dem spesielt verdifulle for vegetarianere og veganere, men også av interesse for alle som ikke har råd til å spise kjøtt eller vil ha et alternativ. I landlige samfunn hvor dyr var utrolig dyre, var soyabønner et billig alternativ.
Soys helsekrav
Det er vist at soya hjelper til med å senke kolesterolet når det tas som en del av et sunt kosthold. Kostholdet inkluderte 23 g / dag soyaproteinpulver. En annen studie i 2003 fant at soya bidro til å redusere risikoen for kreft hos mus, resultater som de tilskrev isoflavonene i soya.
Aktuelle problemer med soya
Ofte brukes soyabønner som en proteinerstatning i vegetariske dietter fordi de er høye i jern. Kvinner trenger spesielt tilstrekkelig jerninntak for å forbli sunne. Imidlertid viser en studie gjort i 2001 at bare 27% av jernet i soyabønner faktisk absorberes. Tidligere studier setter absorpsjonsmengden så lavt som 2%. Begge er enige om at kvinner som ikke spiser kjøtt, bør ta vitaminer for å sikre tilstrekkelig jerninntak.
Det er "fytater" i soya som blokkerer et legeme fra å absorbere sink på riktig måte. Så å spise soya * mens du spiser * andre plantematerialer betyr at du ikke vil absorbere sink i disse plantene. Det påvirker ikke sinket i kroppen din allerede, men det skader evnen til å absorbere ny sink mens du spiser soya. Som betyr at du enten trenger noen ikke-soyaspisende tider for å få sink inn i deg, eller så må du ta vitaminer på et annet tidspunkt på dagen for å kompensere. Sink er avgjørende for riktig hjernefunksjon. Les om soya, Alzheimers og hjerne aldring. Fytater forstyrrer også absorpsjonen av kalsium, magnesium og jern.
To tredjedeler av soyaolje som er i bruk er hydrogenert. Les mer om transfettsyrer for å lære om risikoen for hyrogenerte oljer. Selv om du spiser soya på andre måter, bør du prøve å unngå å bruke soyaolje.
Soya har vist seg å forstyrre skjoldbruskkjertelen og immunforsvaret. En lege ved Nasjonalt senter for toksikologisk forskning bemerket i et brev til FDA at "Spedbarn som spiser soya morsmelkerstatning rik på isoflavoner har omtrent en dobbelt risiko for å utvikle [struma og autoimmun tyreoiditt]". Isoflavones har blitt avlet opp til soyabønner i moderne tid og er en østrogenlignende forbindelse. I tillegg har de høye isoflavonnivåene i soyaprodukter blitt assosiert med tidligere pubertetsrate hos jenter i utviklede land. 1% av jentene har noen tegn allerede i 3-årsalderen.
Soyaformler har ofte høye nivåer av mangan i seg, noe som kan skade hjernen til spedbarn og til og med føre til ADHD-problemer. Noen produsenter av soyaformel legger advarselsmerker på produktene sine som et resultat.
USA dyrker mer soyabønner enn noe annet land, og over halvparten av alle amerikanske soyabønner er blitt genetisk modifisert for å håndtere "roundup" - en ugrasmorder. Dessverre, mens dette var ment å redusere skadedyrmidlene som trengs, har studier vist at faktisk soyabønnene nå får opptil 5 ganger så mye plantevernmiddel som er lagt på dem som før fordi avlingene er så verdifulle.
Soyaallergier
Mange mennesker er allergiske mot soya, akkurat som folk er intolerante overfor laktose- og hveteprodukter. Dette kan forårsake oppblåsthet og andre symptomer. Det er alltid lurt å prøve å gå uten noe i 2 uker for å se hvordan du har det - og så å introdusere det sakte for å se hvordan du reagerer. Dessverre kan dette være veldig tøft med soya, siden omtrent hver bearbeidet mat kan ha soya i seg. Fordi det er en så billig bulker, brukes den i alt fra tannkjøtt til korn til papp.
Fordi soyaindustrien er en pengemaker på flere millioner dollar, er det lett å finne studier støttet av denne industrien som støtter deres påstander om 100% bekymringsfri sikkerhet. Men som i alle ting angående helsen din, er det viktig å evaluere alternativene dine og balansere maten med måte. Jo mer du kan spise fersk, naturlig mat, og unngå bearbeidet mat av noe slag, jo bedre vil du være.
Trans fettsyrer
Soyaforbruk i Kina og Japan
Soya, Alzheimers og hjerne aldring
Problemer med soya og fruktbarhet
Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker
Video Instruksjoner: Measles Explained — Vaccinate or Not? (Kan 2024).
Relaterte Artikler
Kylling Gumbo suppe
Kylling Gumbo suppe er enkel å tilberede ved å bruke min grunnoppskrift. Strekk øyeblikkelig for å servere ved å tynne med ytterligere kyllingbestand og flere krydder. Når du tilbereder denne eller...
Cookbook Review - Meksikansk mat laget enkel
I 2005 gikk Thomasina Miers inn i helvete kjever og kom seirende ut, kronet med laurbær og bærer Masterchef 2005-trofeet - og utvilsomt alle som har mot til å underkaste seg Masterchefs spesielle...
Om Forfatteren
Chow Yuan
Unge Talenter Journalistikk. Chef. Den Ansvarlige Og Ned Til Jorden.
Populære Innlegg
-
-
Tanker om familie
Kan 2024
