Southwestern Relish og Salsa Oppskrifter

• Kan 6, 2024

Hvis du tar en tur til den sørvestlige delen av Amerika eller besøker de lokale meksikanske spisestedene rundt byen din, vil du finne at du bestiller en storfekjøttburrito, en carnitas taco eller en kyllingchimichanga bestandig inkluderer statister på siden. Enten det er ris og bønner eller en slags fersk salsa eller smak. Denne artikkelen inneholder tre ferske, appetittvekkende salsa / relish side retter.

Mango, tomat og agurk relish, krydret svart bønne og mais salsa og nopalitos (kaktus) relish er så raskt og enkelt å tilberede. De passer godt sammen med mange retter, ikke bare elendige eller burritos! Disse salsa / relish oppskriftene bruker hovedsakelig ferske ingredienser som er i overflod i sommermånedene.

Nopalitos er tilberedt kaktus kuttet i tynne strimler, og de smaker veldig likt grønne bønner. Du kan kjøpe disse i glass i matbutikken og bør finne dem i den internasjonale / etniske matgangen. Disse sørvestlige relish og salsa oppskriftene er et flott tillegg til min carnitas taco nattoppskrift.

Les notatene og tipsene til kokene mine på slutten av disse oppskriftene for å servere forslag og erstatninger.

Mango, tomat og agurk relish

ingredienser

2 små mango (eller 1 veldig stor en), skrellet, 1/2 tommers terningkast
1 1/2 kopp agurk, 1/2 tommers terning
2 kopper romatomater, frø, 1/2 tommer terninger
4 vårløk, skiver bare tynne, hvite og lysegrønne deler
1/2 kopp fersk koriander, hakket
1 ss. rødvinseddik
1/4 ts. malt svart pepper
1/4 ts. kosher salt
Juice fra 2 lime

Metode

Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle og rør godt. Sett i kjøleskap i minst 2 timer, rør innimellom.

Krydret Black Bean og Corn Salsa

ingredienser

1 14 oz. boks med svarte bønner, drenert og skylt
1 stort øre av fersk shucked mais (eller en 8 oz. Boks med mais)
3 fedd hvitløk, hakket
1 liten rødløk, fint terninger
1/4 kopp rød paprika, fin terninger
1 jalapeño chilipepper, frø, fin terning
1 ts. malt spisskummen
1/3 kopp fersk koriander, hakket
2 ts. adobosaus
1/4 ts. malt svart pepper
1/4 ts. kosher salt

Metode

Bland alle ingrediensene sammen i en stor bolle og sett i kjøleskap i minst 2 timer eller over natten, mens du rører innimellom. Denne salsaen kan også varmes gjennom i en kasserolle. Det lager en fin varm sideskål.

Nopalitos Relish

ingredienser

1 kopp nopalitos, drenert, skylt, klappet tørt og hakket
5 romatomater, frø og terninger
2 fedd hvitløk, hakket
1 kopp fersk shucked mais (eller frosset, avrimet)
1 liten jalapeño chilipepper, frø, fin terning
2 ss. Italiensk balsamico dressing (jeg bruker italienske pakker fra Good Seasons)

Metode

1. Først i en dyp bolle, knus maisen litt med en potetmaskermaskin for å frigjøre litt av maismelken.

2. Kombiner deretter alle ingrediensene (inkludert melken fra maisen) i en stor bolle og sett i kjøleskap i minst 2 timer eller over natten, mens du rører innimellom.


KOKER NOTER og TIPS

Eventuell chilipepper kan erstattes i oppskriftene ovenfor hvis du ønsker. Mangosalsaen er et flott topping for grillet kylling eller fisk, i likhet med den krydret svarte bønnen og maissalsaen. Nopalitos-velsmakene spises sammen med hvilken som helst type rødt kjøtt. Alle tre rettene passer godt sammen med all meksikansk mat.

Video Instruksjoner: Bacon Jam Recipe - Savory Bacon & Onion Spread (Kan 2024).