Reke og asparges Stir Fry Oppskrift

• Kan 17, 2024

Denne oppskriften på reke og asparges røre sammen kombinerer ømheten til reker med den deilige, lette delikate smaken og den sprø teksturen til asparges. Prøv denne enkle reke og asparges røre yngeloppskriften og la meg få vite hva du synes i det kinesiske matforumet som finnes her. Nyt!

1 kg fersk stor reke
¾ lb asparges
2 til 3 kopper peanøttolje
1½ ss røre yngelolje
1 ts jarred forhakket hvitløk

marinade:
1 ts shao hsing vin
1 ts salt
1 ½ ss maisstivelse

Saus:
1 kopp kyllingbuljong
2 ss shao hsing vin
1 ss soyasaus
1 ss sukker
1 ½ ss maisstivelse

1. Fjern alle skjell og haler fra rekene, og fjern dem deretter.


2. Plasser rekene i en beholder med tett lokk og tilsett marinaden i følgende rekkefølge. Tilsett først shao hsing-vin og salt ved å bruke hånden for å forsikre deg om at hver bit er grundig belagt. Tilsett deretter maisstarken sakte igjen med hånden til den er jevnt fordelt. Dekk rekene og la dem marinere ved romtemperatur i 30 minutter.


3. Mens rekene marinerer, tilbereder du de andre ingrediensene. Skyll aspargesen under kaldt rennende vann og tørk dem med tørkepapir. Ta deretter en av aspargesen og bøy den sakte til den knekker et sted nær enden av stilken. Dette er punktet der bunnen av stilkene skal kuttes og kastes fordi de vil være for tøffe for den endelige parabolen. Line denne aspargesen sammen med de andre, og skjær av alle stilkene på dette tidspunktet. Hvis du foretrekker det, kan du også bryte hver stilk for hånd også.


4. Når alle bunnene i stilkene er kastet, kutt du hver asparges i 1 ½ tommers biter på en diagonal, og legg deretter disse bitene til side.


5. I en stor kopp, bland sammen alle ingrediensene til sausen bortsett fra maisstivelsen. Sett deretter denne blandingen til side.


6. I en liten kopp, bland maisstivelsen med bare litt vann til den løser seg. Dette vil være fortykningsmiddel for sausen.


7. Når rekene har marinert, i en stor ikke-pinne gryte eller wok, varme peanøttoljen på høyt.


8. Når oljen er varm (350F), tilsett rekene og la dem koke i 30 sekunder til et minutt, eller bare til de er rosa. Fjern dem deretter med en slisset skje eller slikkepott og legg dem på en tallerken foret med papirhåndklær.


9. Etter at rekene er kokt, fjerner du all oljen fra woken og tørker den ut med et papirhåndkle.


10. Varm deretter wok på høyt. Når den er varm, tilsett røre yngeloljen og la denne oljen bli varm.


11. Når oljen er varm, tilsett hvitløken og rør den i omtrent 30 sekunder til et minutt, eller bare til den er velduftende.


12. Tilsett deretter aspargesen og rør dem i 1½ minutt.


13. Tilsett deretter sausen og la den koke.


14. Akkurat når sausen begynner å boble, tilsett maisstivelsesblandingen og rør til sausen blir tykk.


15. Når sausen tykner, sett rekene tilbake i wok og rør til alt er grundig belagt med sausen.


16. Server umiddelbart med enten hvit eller stekt ris. Gjør 2 til 3 porsjoner.

Video Instruksjoner: Barilla Spaghetti med reker, squash og tomater (Kan 2024).