Pavlova - en Aussie-dessert

• Kan 16, 2024

Så lenge noen kan huske, har Australia og New Zealand hatt en veldig lang historie med vennlig rivalisering, og det er ikke mer enn med spørsmålet om Pavlova-desserten. Begge land er fast på at denne lette, fluffige marengsdesserten oppsto på breddene deres. Det eneste man er enige om er at det var en gang på 1920-tallet at Pavlova-desserten dukket opp på menyene og bordene til dyktige kokker i hele New Zealand og Australia.

Den fleste debatten er også enig i at det var besøket i Australia og New Zealand hos den russiske ballettstjernen Anna Matveyeyna Pavlova (1881-1931) som inspirerte Pavlova-desserten. Pavlova ble sett på som den største ballerinaen i sin tid. Tilbake i disse dager var det en sjelden anledning for et ansett geni i deres felt å reise under Ekvator til den sørlige halvkule og vise frem talentene deres. Australia og New Zealand var overrasket av spenning på turene.

Det er ikke mye mer enighet mellom de to partiene om hva som skjedde videre. Noen sier at en kokk opprettet Pavlova i Pavlova navn under et besøk i Vest-Australia. Noen sier at det var på New Zealand at en kokk produserte denne vakre desserten. Det sies at kokken (uansett hva de enn måtte være) sa: “Min Pavlova er like lett som Pavlova”.

Jeg tror det ikke er noe å oppnå ved å videreføre dette uløste mysteriet. Det som er viktig er at jeg deler med deg oppskriften på Pavlova som nytes i hele Australia og New Zealand hele året.

Et av hovedelementene for å lage en vellykket Pavlova er at alt kokekar er grundig plettfritt og tørt, uten fett av eggeskall. Suksessen til marengsbasen avhenger av dette. Det anbefales også at eggene blir liggende i romtemperatur 6 timer før de brukes (hvis de har blitt oppbevart i kjøleskapet).

Noen ganger vil Pavlovas dele seg eller sprekke under matlagingen. Fortvil ikke; bare fyll sprekkene og åpningene med kremfløte.
Så her er oppskriften: Kos deg:


Ingredienser:

4 eggehviter

1 kopp rørsukker

1 ss kornblomst

2 ts hvit eddik

300 milliliter dobbel krem

Kiwi

Pasjonsfruktmasse

Bringebær, jordbær og blåbær

Veibeskrivelse:

1. Forvarm den viftedrevne ovnen til omtrent 150 grader C.
2. Legg de fire eggehvitene i en stor bolle og bank dem med en elektrisk mikser til det dannes stive topper.
3. Begynn gradvis å tilsette sukkeret, slå godt, til blandingen er stiv og blank.
4. Brett gjennom kornblomsten og eddiken, og visp til den bare er kombinert.
5. Hell marengsblandingen på et stekebrett foret med non-stick bakepapir og form en rund kakeliknende form.
6. Senk ovnstemperaturen til 120 grader og stek i cirka 1 time og 20 minutter.
7. Slå av ovnen, men la Pavlova være inne. La den avkjøle helt før den fjernes.
8. Pisk den doble kremen til det dannes myke topper. Skjær den friske frukten.
9. Topp pavlovaen med pisket krem ​​og ordne frukten i et spiralmønster, start med kiwifrukten og jordbærene, fulgt av bringebærene og blåbærene, og drypp til slutt med pasjonsfruktmasse.
10. Server umiddelbart og kos deg!

Video Instruksjoner: AUSTRALIAN PAVLOVA RECIPE - Australian Food | MsDessertJunkie (Kan 2024).

Pavlova - En Aussie Dessert, Australia, australsk matikon, Pavlova dessert, Aussie Food, Pavlova, Judie Bellingham