Shadow Lawn Inn - Luksus i New Brunswick Canada

• Kan 17, 2024

Sen ettermiddagssol badet fronten på Shadow Lawn Inn i en rosenrød glød da vi ankom Rothesay og viste frem hver eneste detalj i den elegante arkitekturen. Det avdøde viktorianske herskapshuset ble bygget i 1870 som sommerhuset til en varehusinnehaver i nærheten av Saint John, og beholder også sine dekorative detaljer, inkludert flere vakkert utskårne peis og mantler.

Fra den store foajeen / resepsjonsområdet stiger en storslått trapp opp i to trinn, og rommet vårt var på toppen av trappen foran huset. Sollys flommet inn i rommet, og fremhevet dets dype lister, ekko i medaljen i midten av høyt tak. Dypstøpte dørkarmer og innebygde byråskuffer var også hvite, satt av lysegrå vegger. Buen over forfengelighetskroken var innrammet i utskårne virvler som kombineres med den runde lysekronen av glass og krom for å myke opp treverkets geometriske linjer.

Damast gardiner i en dramatisk stilisert blomsterdesign i grå nyanser innrammet vinduene, som nådde nesten fra gulv til tak. Den tuftede velourfløyestolen, som plukket opp den middels grå skyggen av gardinene, inviterte til å krølle seg sammen med en god bok. Krystall leselamper ble satt i alkover på hver side av queen size-seng, som var dekket med høgtelling sengetøy og en fluffy dyne. Den skarpe designen av møblene sammenkoblet med vintage arkitektoniske detaljer ga rommet et smart, moderne preg.

Badet hadde et badekar med dusj, en sokkel vask og rikelig med hylleplass på den dype vinduskarmen ved siden av vasken. Et stort skap hadde et annet sett med innebygde skuffer.

Vi hadde vært i bilen store deler av dagen, utforsket den vakre (og overraskende kuperte) Kingston-halvøya, krysset de to elvene på små kabelferger og gleder oss over det bølgende grønne landskapet i sørlige New Brunswick. Så vi strakk bena med en tur rundt i den vakre parken i sentrum av byen, og beundret hagene og uteskulpturene før vi ruslet tilbake til middag.

Vertshusets restaurant, Robertson's, er en dramatisk kontrast til det originale huset, et moderne katedral-himlingsrom omgitt på to sider av vinduer, slik at den tilstøtende terrassen og plenen blir en del av den ellers minimalistiske innredningen. I den ene enden er fokuspunktet en vakker trebar, laget av en original teller som ble brukt i eierens varehus.

Restaurantens etikk er lokalt, og de lokale ingrediensene blir presentert med panache, som er bevist helt fra starten av våre forretter. Flere forskjellige varianter av kirsebær- og druetomater ble kvart og servert med chevre mousse på en 15-tommers rektangulær hvit plate med hakket gressløk og svart oliven tapenade. Den chevre smaken kom gjennom hver bit, men tomatene var fremdeles stjernene på parabolen.

Måltidet fortsatte i kvalitet, med anda tilberedt akkurat som bestilt og silkemykt karamelliserte kamskjell i en puré av jordskokker. Den frosne sitrontorteen var en elegant presentert semi-fredo, omgitt av en fan av marinerte jordbær på kontrasterende coulis av jordbær og aprikos. Og espressoen min gikk varmt. Den nye restauranten på Shadow Lawn Inn er tydelig i gode hender.