Sjømatsalat

• Kan 19, 2024

Reker, calamari, kamskjell og blåskjellsalat (Aham Talay Yum)

Thailandske salater kombinerer ferske rå grønnsaker med protein, for eksempel reker eller en kombinasjon av skalldyr. Salaten resonerer med de fire smaksnotatene: et snev av surhet, etterfulgt av saltighet, deretter sødme og deretter chile for krydder. Ofte er en thailandske salat den varmeste retten i et måltid. Du kan justere varmen opp eller ned, avhengig av mengden chili du bruker.

Du kan bruke bare noen få chiles og servere retter fra Nam Pla Phrik for spisesteder for å justere varmen opp til ønsket smak.

Denne melangen av smaker resulterer i en spennende thailandsk smakoppskrift som er populær over hele Kingdom of Thailand. Du kan velge å lage din egen Nam Prik Pao (se lenke) eller kjøpe i en krukke på et asiatisk marked. Pantainorasingh Brand (merket som "chili pasta med soya bønneolje) er min favoritt kommersielle Nam Phrik Pao.

ingredienser
1/3 pund blekksprut, blankt, rengjort og skivet (jeg bruker alltid tentaklene!)
1/3 pund kamskjell, kokt og skivet
1/3 pund reker, skallet og utviklet, kokt og skivet
1/3 pund blåskjell, dampet, tatt ut av skallet
3 s nam prik pao (stekt chile i soyaolje)
1 ss fiskesaus
1/4 kopp juice fersk lime
* valgfritt hakket Thai chiles etter smak
1 ss palmesukker
2 ts tamarindkonsentrat blandet med 3 ss varmt vann
1/3 kopp strimlet kål
1/3 kopp strimlet gulrot
2-3 grønne løk, hakket i 1 "biter
Garnityr:
1/3 kopp cashewnøtter knuses lett i en mørtel og en pestle
1/2 kopp friske mynteblader
Smørsalat eller røde salatblader

Metode
Bland nam prik pao, fiskesaus, sukker og tamarind juice sammen til de er jevn. Legg i en liten kasserolle på middels / lav varme og rør til det koker. Fjern fra varme. Tilsett limesaft, fiskesaus og rør bare til den er blandet.

Legg skalldyrene i en bolle, og hell saus over den. Tilsett den grønne løken og bland forsiktig med sjømaten.

Å servere: Arranger salatbladene over tallerkenen, legg på endene av serveringsplaten og ordn skalldyrblandingen på kålen. Legg de strimlede gulrøttene på sidene.

Pynt mynteblader og hakkede cashewnøtter.
Valgfritt pynt: Stekt hvitløk og sjalottløk.

Server med skåler steamet jasminris. (Thai Hom Mali-ny avlingsris)

* Hvis du foretrekker det, kan du bruke peanøtter i stedet for cashewnøtter.

Video Instruksjoner: ยำรวมมิตรทำเองเครื่องแน่นแซ่บๆ Spicy seafood salad (Kan 2024).