Scaloppine med Prosciutto og Fontina Cheese

• Kan 17, 2024

Denne kalvekjøttkotelettene, eller Scaloppine-oppskriften, med Prosciutto og ostepresept er superenkelt; Likevel er parabolen veldig velsmakende og full av smak. Kalvekjøttkotelettene, eller Scaloppine, tilberedes med en hvit vin, deretter dekket med skiver av italiensk Prosciutto og Fontina, og til slutt ferdig i ovnen for å lage den fantastiske smeltede ostetoppen som alle elsker.

Tilsett noen poteter og en side av i sesongen grønnsaker, og du vil ha en flott italiensk "secondo piatto" eller hovedrett som vil glede alle, når som helst.

Som en variasjon kan kalvekjøttkotelettene erstattes av kylling eller kalkunkoteletter. Bruk skiver sveitsisk ost hvis Fontina ikke er tilgjengelig i dagligvarebutikken.

Merk: denne oppskriften kan enkelt forvandles til en vegetarisk rett ved å bruke Portobello-sopp eller skiver aubergine i stedet for kjøtt. Bare krydre og surr dem litt i en panne før du er ferdig i ovnen med påleggene.

Ingredienser og instruksjoner (serverer 4):

• 4 ss smør


• 4 kalvekoteletter, omtrent 1/2 tomme tykke


• ½ kopp tørr hvitvin


• ½ ss salt


• ¼ ts tørket basilikum


• 1 klype nykvernet svart pepper


• 4 skiver Fontinaost (sveitsisk ost kan gjøre)


• 4 skiver italiensk Prosciutto, veldig tynn

1. Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme.


2. Brun kalvekjøttkotelettene i smøret.


3. Tilsett vin, salt, tørket basilikum og pepper.


4. Stek på svak varme, stek ofte, 10 til 12 minutter.


5. Legg kotelettene i en grunt bakerett.


6. Hell vinsausen over kalvekjøttet.


7. Legg en skive italiensk Prosciutto og en av dine oster du ønsker over hver kotelett.


8. Stekes i en varm ovn ved 400 ° F i cirka 5 minutter eller til osten er smeltet.

Vinparringsforslag: en god Sangiovese, Shiraz eller Sauvignon Blanc, er mine viner å velge i denne italienske scaloppine-retten.

Buon appetitt!

Cinzia Aversa, 2013

Video Instruksjoner: How to make Veal Rolls with Sage (Italian Cooking by Andrea Sertoli) (Kan 2024).