Salmon Pinwheels Recipe

• Kan 18, 2024

Laks har alltid vært en favoritt i huset mitt, og selv om det ikke blir spist ofte i India, pares det veldig godt med indiske krydder og smaker. Laks er veldig sunt, næringsrikt og vanligvis lett å tilberede. Spesielt laks er også en ekstremt god kilde til fordelaktige fettsyrer kjent som Omega 3s - som forbedrer både hjerte- og nevrologisk helse.

Dette er en fantastisk rett, spesielt for å underholde. Det sørger for en nydelig presentasjon og et sunt deilig måltid. Salmon Pinwheels høres kanskje komplekse ut, men de er mye enklere enn du tror. Det er i utgangspunktet laks med et smakfullt fyll som rulles sammen for å ligne et hagehjul. Du kan virkelig bruke hvilken som helst fylling som passer godt med laksen. Jeg har selvfølgelig lagt en indisk vri på fyllet mitt, men legg gjerne dine favorittingredienser til retten.

Første ting først - kjøp en side av fersk laks av god kvalitet, størrelsen vil avhenge av antall personer. Forsikre deg også om at det valgte lakestykket er ensartet i både størrelse og tykkelse. Det enkleste er å få din fiskehandler til å gjøre det meste av jobben for deg, be ham (eller henne) om å skjule din side av laks. Siden laksen må kuttes halvveis på langs, kan du be fiskehandleren din gjøre dette også om du ønsker det. Hvis ikke, er jeg sikker på at du enkelt kan klare denne enkle oppgaven hjemme.


SALMON PINWHEELS, indisk stil

ingredienser:

laks (side av laks, ensartet størrelse og tykkelse, hudløs)
salt og pepper, etter smak
olje etter behov (vegetabilsk eller raps)
røkt spansk paprika for pynt
ferskhakede korianderblader til pynt
sitronkiler til pynt

For fylling:

2½ kopp ferskpakte korianderblader (eller mynteblader eller en kombinasjon)
2-3 små thailandske grønne chilier, grovhakket (etter smak)
3 store hvitløksfedd, grovhakket
1½ tommers ingefær, skrellet og grovhakket
klype malt kumminpulver
klype malt korianderpulver
juice på ½ lime
vann (om nødvendig) for å hjelpe med blandingsprosessen
salt etter smak

METODE:

Bland en ingrediens for fyllingen i en blender eller matprosessor til en jevn tykk pasta. Sett til side til behov.

Forvarm ovnen til 350 grader.

Siden av hudløs laks trenger å skjæres i to på langs. Forsikre deg om at du har to jevne og ensartede laksestykker, du kan trimme kantene om nødvendig. Jeg anbefaler å spre fyllet på siden som hadde huden, dette gir en penere presentasjon senere. Krydre begge sider av laksen med salt og pepper. Fordel nå fyllingen jevnt på hver side i et fint lag. Rull deretter laksen forsiktig opp fra den ene enden til den andre, tannpirkere fungerer utmerket for å hjelpe til med å holde laksen sammen. Nå bruker du en stor, skarp kniv, og skiver laksehjulene på tvers i pene hjulformer, mellom 1½ til 2 ”bredde er fint. Et annet alternativ er å la laksen sitte i kjøleskapet i omtrent 15-20 minutter før den skjæres, det blir mye enklere. Ikke glem å fjerne tannpirkene hvis du bestemte deg for å bruke dem.

Dryss toppen av hvert pinwheel med litt olje og paprika. Plasser laksens pinhjul forsiktig på en lett oljet stekeplate og dekk løst med aluminiumsfolie. Stek ca 10-15 minutter (dette avhenger virkelig av størrelsen / tykkelsen på pinwheels). Fjern deretter folien og stek i ytterligere 5 minutter (eller lenger om nødvendig) til den er fullstendig tilberedt. Jeg liker litt farge på meg, så jeg foretrekker faktisk å steke laksen.

La avkjøle i ca 5-10 minutter, pynt med korianderblader og sitronkiler og server med en fin salat og noen grønnsaksretter eller ris.


VARIANTER:

Det er mange fyll du kan bruke til denne retten, for eksempel å bruke litt sautert spinat med litt hvitløk, sitronskall og ristede pinjekjerner.

Du kan også strø toppen av hvert pinwheel med noen erfarne brødsmuler (selvfølgelig blandet med noen indiske krydder). Du kan også bruke krabbekjøtt blandet med litt indisk krydder og litt majones som et deilig fyll.

Noen ganger lager jeg litt ekstra "fylling" og tilfører litt vann og rører - du kan nå drysse den som en saus over de kokte pinhjulene før du serverer eller bare servere den på siden.

Video Instruksjoner: Sous Vide SALMON PINWHEEL Experiment! (Kan 2024).