Oppskrift fra Small Space Gardenening

• Kan 14, 2024

min mor elsket å kunne, men meg, ikke så mye. Det var noe hun aldri lærte meg noe om. Faktisk hadde hun meg halv redd for å prøve prøve hermetisering. Men jeg fryser de ekstra grønnsakene mine, og det fungerer helt fint for meg. men for dette nyhetsbrevet, skjønt jeg vil inkludere noen av hermetikkoppskriftene hennes. Dette er oppskrifter hun tilpasset, eller samlet fra slektningene.

Tomatsaus

4 liter skrellede, hakkede tomater
3 kopper løk
2 til 3 fedd hvitløk
2 kopper selleri
1 Varme pepperfrø og alt
1/4 kopp brunt sukker
1 ss pluss 1 ts salt
1 ss Oregano Leaves
2 ts Basilikum
1/2 ts Pepper
1/4 kopp Persilleflak

Damp og masse tomater. Dette tilsvarer en 1,5 gallon iskrem full. Ha tomatene over i en stor kjele.
Ha løk, selleri, hvitløk, pepper i en blender og bland dem fint.
Legg disse ingrediensene til tomatene
Kok alt sammen til blandingen er varm.
Tilsett brunt sukker, salt, oregano blader, basilikum, pepper og persille i blandingen. Kok opp dette og koke i 20 minutter.
Hell i halvliter hermetikk glass og behandle dem.
Utbytte 3,5 pints

Hermetisert grønnsaksuppe

6 gulrøtter
1 stort kålhode
8 løk
3 søt paprika
2 til 3 bunker med selleri
1/2 peck tomater

Vask grønnsakene, og skjær deretter gulrøttene, hakk kålen, løk, paprika og selleri. Legg alle grønnsakene, bortsett fra tomatene i en stor gryte. Tilsett nok vann i gryten for å dekke grønnsakene helt.

kok opp og rør blandingen til grønnsakene er møre.
skrell og hakk tomatene. Legg tomatene i gryten sammen med de andre grønnsakene. Tilsett også litt salt for smaken.
Kok blandingen i 20 minutter. kan du tilsette litt kokt kjøtt hvis du ønsker det. Hun har alltid lagt stykker av en steke.
Kok blandingen og kok opp mens du øser blandingen i varme steriliserte glass.
Forsegle med varme lokk.

Peppers

2 kopper vann
2 kopper matolje
1/2 kopp Eddik
2 ss Salt
3 ss Sukker
1 peck Søt paprika

Tilsett vann, matolje, eddik, salt og sukker i en stor gryte og kok den opp. Fortsett å koke væsken i 10 minutter.
Fjern frøene fra paprikaen, og skjær dem deretter i strimler. Tilsett paprikaen i den kokende væsken og kok opp ytterligere 15 minutter, eller til paprikaen er mør. Forsegl blandingen kokende varm i varme steriliserte glass.
Forsegl glassene med varme lokk.

Video Instruksjoner: Easy Homemade Tahini Recipe - How to Make Tahini (Kan 2024).