Oppskrift på julepudding i Slow Cooker

• Kan 17, 2024

Det ville være utenkelig å feire jul i Storbritannia uten å servere en fuktig og deilig julepudding som finale til julemiddagen. Jeg har alltid lurt på hva alt oppstyret handler om når det kommer til julepuddinger, og siden de stiller hyller og endestykker til de store dagligvarebutikkene i London i juleferie, plukket jeg opp flere forskjellige typer på en nylig besøk og hentet dem hjem for å prøve. De fleste av puddingene jeg kjøpte var mørke og fuktige; mest inneholdt rosiner, sultanas (gyldne rosiner), rips og kandisert skall; mange var ganske sprø.

Mens disse butikk-kjøpte puddingene ga meg en ide om hvordan en tradisjonell julepudding skulle smake, var de ikke noe spesielt for meg. Når jeg kjente godt til at butikk-kjøpte ikke er like bra som hjemmelaget, satte jeg meg for å lage puddinger på kjøkkenet mitt. Jeg lærte at å dampe en pudding i sakte komfyren krever veldig liten innsats, og resultatene er faktisk fuktigere enn de som dampet på tradisjonell måte. Jeg lærte også at hjemmelagde julepuddinger er fuktige og deilige.

Følgende julepuddingoppskrift, som tar de beste delene av flere oppskrifter som jeg samlet fra britiske matmagasiner og engelske kokebøker, er en som jeg vil servere som en av dessertene til julemiddagen min. Jeg valgte å utelate den kandiserte skallet, men du kan tilsette en halv kopp og redusere rosiner eller rips med en halv kopp. Hvis du ikke finner blandet krydder, kan du blande 2 ts kanel, 1/4 ts malt malt krydder, 1/4 ts malt nellik, 1/2 ts malt ingefær og 1/2 ts fersk malt muskat.

Familien min likte den best servert med Bird's Custard (en britisk standby som er tilgjengelig på gelatingangen i de fleste store dagligvarebutikker i USA), men hard saus er også et godt alternativ eller til og med søtet pisket krem.

Denne puddingen kan lages foran og pakkes tett inn (i konjakkbløt osteklut hvis du vil. I følge en CoffeBreakBlog-leser fra Storbritannia, skal puddingene lages 6 uker før servering, pakkes i vokspapir, deretter folie og oppbevares i en kjølig, mørkt, sted. For å varmes opp igjen, bør det dampes i en time eller mer, selv om det kan mikrobølges hvis det er i en klype. Denne oppskriften gjør nok til to puddinger - en å holde og en til å gi bort.

Tradisjonelle britiske julepuddinger i Slow Cooker

16 porsjoner

1 appelsin
1/2 kopp brunt sukker
3 egg
1 kopp Guinness

1 1/4 kopper mel
1/2 ts salt
1 ts blandet krydder
1/2 ts fersk revet muskatnøtt
1 3/4 kopper foreldede brødsmuler
1 stort kokende eple, (ca. 8 gram) skrellet, kjedet og finhakket
6 gram shredded suet
1/2 kopp finhakket hele mandler
1 kopp gyldne rosiner
1 3/4 kopp rips
2 kopper rosiner

1. Plasser en tallerken opp ned i bunnen av to sakte komfyrer.


2. Spray 2 6 kopper puddingbassenger eller keramiske skåler (eller en standard 8 kopper puddingbasseng og en 1-kvarters keramisk skål) fritt med non-stick spray. Skjær et stykke pergament på størrelse med bunnen av kummer eller boller; sette til side.


3. Riv appelsiens glede i en stor miksebolle; juice appelsinen i en målekopp og tilsett ekstra vann for å lage 1/2 kopp.


4. Hell saften i miksebollen sammen med brunt sukker, egg og Guinness; Bland godt.


5. Tilsett mel, salt, blandet krydder, muskat, eple, suet og mandler.


6. Bland til den er godt innarbeidet, brett deretter inn de gylne rosiner, rips og rosiner.


7. Del røren mellom de to tilberedte kummer eller boller, og fyll dem 2 / 3-3 / 4 fulle.


8. Plasser pergamentet direkte på toppen av puddingen.


9. Dekk begge formene tett med folie, og topp deretter med puddingbekken. Hvis du bruker boller, bruker du bare et dobbelt lag med folie.


10. Plasser hver av puddingene i en langsom komfyr. Hell omtrent 4 centimeter varmt vann fra springen i sakte komfyrene, sett på lokkene og la koke på høy 5-7 timer.


11. Fjern puddingene fra sakte komfyren, pakk den ut og vend den inn på en serveringsplate.


12. Server med varm vaniljesaus eller hard saus.

Merk: Hvis du lager fremover, kan puddingene pakkes inn med gjennomvåt osteklut, og deretter folie og oppbevares på et mørkt sted i en uke eller så. For å varme opp, legg puddingene tilbake i formene, dekk med folie og legg dem i sakte komfyrene som ovenfor. De trenger bare en time å varme opp. Alternativt kan puddingene mikrobølgeovn: dekk til med plastfolie og varm 30 sekunder til et minutt. Hvis det trengs ekstra tid, gjenoppvarmes med 30 sekunders intervaller. Ikke kok over, for puddingen vil tørke ut.

Variasjoner: Du trenger omtrent 4 3/4 kopper tørket frukt. Du kan redusere noe av frukten i oppskriften og erstatte den med blandet skall eller annen favoritt tørket frukt.

Mengde per porsjon
Kalorier 399 Kalorier fra Fat 130
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 33% protein 6% karbohydrat. 60%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 14 g
Mettet fett 6 g
Kolesterol 48 mg
173 mg natrium
Totalt karbohydrat 60 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 6 g

Vitamin A 2% vitamin C 11% kalsium 0% jern 11%