Pumpkin & Pork Curry (Fak Thong Muu Krung Kaeng Phed)

• Kan 3, 2024

ingredienser
1 1/2 kg. kabocha eller gresskar
1 # magert svinekjøtt, for eksempel rumpe
2 19 oz bokser med kokosmelk
4-6 kg. rød eller gul karrymasse
1 1/2 til 2 TB. palmesukker
Fiskesaus etter ønsket smak * valgfritt
2 sitrongressstilker, hver kutt i to på langs, forslått med en flatkniv
3 kalkblader (Kaffir Lime), stilket og skåret i tynne skiver
2-4 røde varme chiles, kuttet i tynne skiver med frø (valgfritt)
2 kopper thailandske basilikumblader og blomsterknopper
Basilikum kvister til pynt
Chile blomster **
Saft av 1/2 lime etter smak

Metode:
Hvis du bruker kabocha som er kuttet i to, øser du ut frøene og gruven. Skjær i 1 "biter. Hvis du bruker gresskar, tilbered mye på samme måte ved å bruke 1/2 # av det rensede kjøttet. Du kan skrelle gresskaret eller squashen hvis du ønsker det. Jeg synes huden til Kabocha-kokene er veldig øm og tilfører farge til retten.

Kub svinekjøttet i biter i bittstørrelse.

Ikke rist boksene med kokosmelk. Legg den tykke delen av kokosmelken i en stor suppekoker og tilsett karripastaoppvarmingen over middels høy flamme. Rør og mos karripastaen i kokosnøttkremen og stek noen minutter til den er veldig aromatisk og mørkfarget. Hell deretter i den gjenværende melken fra begge boksene, rør godt for å løse opp pastaen for å lage en jevn rik saus.

Tilsett svinekubene, dadelpalmesukkeret, sitrongress, kalkblader som rører godt for å blandes inn i karrisausen. Kok forsiktig til kjøttet er mørt. Tilsett kabocha eller gresskar, tamp ned med en tresleiv og la koke i 5-10 minutter til, og la gresskar / kabocha ha en liten bit av det. Sjekk det ofte da koketidene varierer for squash, og det kan bli grøtete veldig raskt.

Skum av oljen som flyter på toppen av karrisausen ved å vippe pannen og bruk en stor skje for å fjerne oljen.

Fjern sitrongresset for lettere servering.

Rør inn basillen bare til den vil.

Server med dampet jasminris og pynt med frisk basilikum kvist.

Denne parabolen kan enkelt gjøres vegetarianer ved å utelate svinekjøttet og tilsette litt baby bok choy eller greenbeans.

** Du kan pynte med chilepepperblomster: skjær chili i fire seksjoner og la dem festes ved stilken, legg i isvann i 20 minutter, så krøller de seg og danner chiljeblomster.

Video Instruksjoner: Pumpkin Patch - Fall Halloween Song | CoCoMelon Nursery Rhymes & Kids Songs (Kan 2024).