Paula's Orange - Rosemary Chicken Recipe

• Kan 1, 2024

Dette er min hjemmeversjon av en italiensk markedskylling.

Da jeg bodde i Vicenza, dro jeg til friluftsmarkedet hver uke. Jeg hentet rutinemessig hjem en rotisserie-kylling. Det var alltid deilig, mørt og saftig. En del av hemmeligheten var den ferske rosmarin, appelsin og løk som var inne i kyllingens hulrom. Hvis du ikke har et rotisserie hjemme, kan du komme nær smakene med denne oppskriften.

Oransje-rosmarin kylling

ingredienser

• 3 - 4 pund kyllingbiter
• 3 - 4 kvist fersk rosmarin
• 1 stor oransje eller to middels appelsiner
• 1 stor løk (vidalia er et godt valg)
• 1 1/2 tb olivenolje
• 1/4 kopp tørr hvitvin
• salt
• fersk malt, svart pepper

Veibeskrivelse

1. Strøk bunnen av en ildfast form med olivenolje og hell i vinen.
2. Strøk kyllingbitene med olivenolje, og smak deretter lett til med salt og pepper.
3. Anrett kyllingen i ildfast formen, med skinnsiden opp.
4. Skjær appelsinen i kvartaler. Press saften forsiktig ut over kyllingen. Ikke prøv å skvis ut all saften. Legg de oransje bitene over kyllingen.
5. Skjær løken i skiver og strø over kyllingbitene.
6. Drypp eventuell gjenværende olivenolje over kyllingen.
7. Legg rosmarin kvistene på toppen av kyllingen.
8. Dekk med aluminiumsfolie.
9. Stek ved 350F i 30 minutter.
10. Fjern folien og stek i ytterligere 15 minutter.
11. Tallerken og pynt med bakte løk.

Merk: Server med en blandet grønn salat og risotto.

Bella italiensk mat anbefaler

Cucina Ebraica: Smaker av det italienske jødiske kjøkkenet
Jøder har bodd i Italia siden romertiden, alltid en del av kulturlandskapet, alltid levende isolert av en eller annen art. Ordet vi kjenner som ghetto kommer til oss fra Venezia fra 1500-tallet. Innenfor jødenes verden i Italia er det flere mindre verdener: de av de innfødte italienske jødene, av sephardimene som ble drevet ut av Spania, og av Ashkenazimene som beveget seg ned fra Tyskland og Øst-Europa. Ta alle disse mattradisjonene og kostholdslovene, klem dem inn i en overordnet matfølelse, så har du en veldig uvanlig måte å se på kultur og historie. Joyce Goldstein, i Cucina Ebraica, demonstrerer at kultur og historie er spiselige, om ikke direkte deilige.
- Schuyler Ingle

Video Instruksjoner: Paula Deen's Roasted Turkey with Cranberry Glaze Recipe | Evine (Kan 2024).