Pakora Patties til smørbrød
Når jeg går til en indisk restaurant, er pakoras en av matvarene jeg ser etter. Disse sprø små snackbitene er laget med garbanzomel, og er det perfekte kjøretøyet for enhver smak du vil legge til dem. Mange pakora-oppskrifter krever å dyppe hele biter av grønnsaker, kjøtt eller paneer (indisk ost) i en rør laget av garbanzo-bønnemel. Andre foreslår å legge hakkede ingredienser til røren.

Oppskriften min på pakora patties er enda enklere enn det! Riv noen saftige grønnsaker. Jeg bruker løk og en squash eller agurk av sommertype. Tilsett krydder, og rør deretter inn garbanzobønnemelet. La ingrediensene stå i noen minutter, rør igjen og stek deretter karbonader. Easy-peasy!

Pakora Patties for smørbrød

ingredienser:

½ kopp grov revet agurk, courgette eller gul squash
¼ kopp revet løk
1/8 ts Lawrys krydret salt
¼ ts Old Bay krydder
½ ts spisskummenfrø
½ teskje av ditt favoritt karrypulver
½ teskje dillgras (jeg bruker merkevaren fyr).
1 ss grovhakket syltet ingefær
2 ts væske fra den syltede ingefærkannen
¼-½ kopp garbanzo-bønnemel (jeg brukte Bob's Red Mill-merke.)
1/8 ts bakepulver
Olje til steking (jeg brukte en canola- og kokosnøttkombinasjon, men all mild smakssatt olje vil fungere bra.)

Metode:

Tilsett revet løk og squash i en middels bolle. Rør inn Lawry's, Old Bay, spisskummen frø, karri pulver, dill, syltet ingefær og ingefær juice. Tilsett ¼ kopp garbanzomel og bakepulveret. Rør godt om. Hvis blandingen holder seg sammen og ser ut som en tykk, klumpete røren, er det nok garbanzomel. Hvor mye garbanzomel som tilsettes, avhenger av fruktigheten av grønnsakene dine. Hvis ¼ koppen garbanzomel ikke er nok, tilsett en spiseskje garbanzomel om gangen, rør etter hver tilsetning, til røren er tykk og klumpete. Den skal lett slippe fra en skje. Røren skal være litt rennende, som en fritter røren. La røren stå i fem minutter, og rør den igjen. Den er klar til å steke!

Tilsett nok olje i en tung panne til å dekke pannen omtrent en firedelstykke dyp. Varm opp oljen til litt av røren falt i oljesizzene. Slipp deretter røren med en liten serveringsskje i den varme oljen. Flat hver karbonade mens den slippes ned i oljen. Ikke overfylle pannen. Ikke la pakorasene røre. Du må tilberede flere partier. Skru ned varmen til medium og stek dem til de er gyldenbrune. Deretter bruker du en gaffel eller en slikkepott for å vri dem. Kok andresidene til de er gyldenbrune.

Pakorasene kan være alt fra to tommer til like store som håndflaten din. Det avhenger av dine behov. Det tar omtrent 2-3 minutter å lage små pakoras. Legg til tid for større pakoras. Når de er ferdig med matlagingen, tøm dem på papirhåndklær. Du kan bruke dem umiddelbart til smørbrødene dine, eller du kan kjøle dem ned og varme opp pakorene rett før servering.

variasjoner:

Pakk sandwich- bruk en meletortilla eller naan som en pakke. Tilsett strimlet salat, skiver løk og skiver tomater i små pakoras. Drypp deretter agurksaus over pakoras og grønnsaker. Rull ingrediensene til en innpakning.

Pita pocket sandwich- Ta en halv pita og åpne den forsiktig for å lage lommen. Skyv en stor pakora inn i lommen. Tilsett chutney, spinatblader eller alfalfa spirer og Pico de Gallo.

Garbanzo-bønnemel er ekstremt næringsrikt. Den har 110 kalorier i ¼ kopp. Det er 16 gram karbohydrat, som inkluderer 5 gram fiber. Innen det kvart kopp garbanzo-mel er det 6 gram protein og 10% av det daglige behovet ditt for jern. Garbanzo-bønnemel er kjent som besan når du kjøper det på en indisk dagligvare.

Hvilke krydder vil du pare med pakorene dine? Denne nydelige veganske sandwichfyllingen kan matches med mange forskjellige krydder for en rekke smaker. Bruk kreativiteten din! Som alltid må du bytte krydderet etter din smak. Eksperimenter med andre grønnsaker. Gi oss beskjed om kreasjonene dine i CoffeBreakBlog Sandwiches Forum.


Relaterte linker: Relaterte lenker under denne artikkelen kan være av interesse for deg. Noen inneholder sauseroppskrifter. Andre er side retter.

Når jeg nevner butikker eller produkter etter merkenavn, er det de jeg bruker. Jeg har ikke fått gratis produkter fra produsentene, og jeg har heller ikke fått betalt for å nevne produktene eller butikkene ved navn.

Nyhetsbrev: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene for Sandwiches-siden. Noen ganger har dette nyhetsbrevet informasjon og varianter av smørbrød som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet.Vi selger eller handler aldri din personlige informasjon.


Video Instruksjoner: french onion & pancetta toast (Juni 2024).