Middelhavet pasta salat oppskrift

• Kan 3, 2024

Nesten alle elsker pastasalat, og denne deilige sminken Middelhavet pastasalat med grillet kylling er en som helt sikkert vil bli en favoritt. Denne oppskriften krever fullkornspasta, som er en av de nyeste mattrendene; den leverer ekstra næringsstoffer og ekstra sårt tiltrengt fiber. Mens tekstur er lik den for vanlig pasta, ser det ut til å holde seg bedre i pastasalater. Hvis fullkornspasta ikke er tilgjengelig, fungerer vanlig pasta også bra.

For å spare tid, grill ekstra kyllingbryst når du serverer dem til middag (gresk krydder gjør dem deilige til denne salaten), eller enda bedre, bruk grillet kylling som allerede er i fryseren fra Grilled Chicken Module. Uansett, denne salaten lager en flott lett lunsj eller middag. Det er også et godt valg for en buffé, sammenkomst i hagen eller potluck.

12 porsjoner

8 gram fullkorns rotini-pasta, (eller vanlig rotini-pasta)
kokende saltet vann

1/2 rød paprika, terninger
1/2 grønn paprika, terninger
1/2 kopp rødløk, finhakket
1/2 kopp hakkede Kalamata-oliven
1 til 2 Roma-tomater, frø og terninger
1 15 oz. kan garbanzobønner, skylles og tappes
2 grillede kyllingbryst fra Grilled Chicken Module, terninger
1/4 kopp fersk persille, finhakket
1 kopp smuldret fetaost

dressing
6 ss sitronsaft
1/2 kopp olivenolje
1 1/2 ss hvitvinseddik
1 1/2 ss sukker
3/4 ts sumakpulver, (valgfritt - tilfører en særegen tartness)
3 ss fersk mynte, finhakket eller 3 ts tørket
3/4 ts salt
1/4 ts nykvernet pepper

1. Kok pastaen til al dente i kokende saltet vann.
2. Tøm, skyll med kaldt vann og tøm godt.
3. Bland den avkjølte pastaen med paprikaen, løk, oliven, tomater, garbanzobønner, kylling, persille og feta; kaste med bandasjen.
4. Dekk til og kjøles opp til 48 timer før servering.
5. Dressing: Legg alle ingrediensene i blenderen; bland til den er blandet og glatt.

Mengde per porsjon
Kalorier 314 Kalorier fra Fat 154
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 49% protein 15% karbohydrat. 36%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 17 g
Mettet fett 3 g
Kolesterol 22 mg
Natrium 536 mg
Totalt karbohydrat 28 g
Kostholdsfibre 3 g
Sukkerarter 2 g
Protein 12 g

Vitamin A 8% vitamin C 29% kalsium 0% jern 9%

Video Instruksjoner: Mat på Mandag | Enkel pastasalat (Kan 2024).