Margarin eller smør - Hvilken skal jeg velge?

• Kan 7, 2024

Dette var den store debatten hjemme hos meg. Margarin ble opprettet under andre verdenskrig som en billig erstatning for smør. Min far var skotsk og foretrakk billig. Han hevdet det ikke var noen forskjell. Men mamma var opptatt av kvalitet og hadde ingen problemer med å betale for det. Hun kunne fortelle forskjellen og valgte smør.

I dagene har vi mye mer tilgang til vitenskapelig informasjon om ingredienser og prosessering enn vi gjorde den gang. Derfor er det mulig å ta et mer kunnskapsrikt valg. Så hvem tror du var rett, mamma eller pappa?

Margarinemarkedsførere selger et ganske sterkt produkt. De hevder at fordi det er laget av umettede oljer, er det bedre for hjertet ditt. Annonsene slapp unna med dette salgsstedet i mange år, men i dag vet vi at det er gjort mye skade på behandlingen av disse oljene. Vi er klar over alle bekymringene rundt hydrogenering, transfett og tilsetningsstoffer som brukes for å gi oljene lengre holdbarhet.

Men, kan du si, smør er et mettet fett, og det er ikke bra for deg. Dette er bare delvis riktig. Selv om det er sant at du ikke bør spise mye mettet animalsk fett, er det også sant at du trenger litt fett i kostholdet ditt. Og ja, de fleste spiser altfor mye av galt slag.

Imidlertid, hvis du har et godt kostholdskosthold og holder fettkaloriinntaket under 30%, er det visse næringsstoffer i smør, for eksempel vitamin A, som er viktige for helsen din. Smør er også mye mer stabilt enn oljene som brukes i margarin. Derfor trenger den ikke konserveringsmidler eller prosessering, og den opprettholder molekylstrukturen mye bedre når den brukes til matlaging.

For meg er poenget at smør er et naturlig produkt. Margarine er ikke - det er bare en like-like-a-be. Og som ordtaket sier: "Det er ikke hyggelig å prøve å lure Mother Nature!" (Beklager pappa, jeg tar mors side denne gangen.)

Klikk på her for helse-, vekttap- og naturlig ernæringsnyhetsbrev.

Klikk her for områdekartet

Artikler du kanskje også liker
En prat om fett
Trans fettsyrerisiko og kilder
De 10 sunneste matvarene for deg
Sunn vane forslag

For å abonnere på ernæringsnyhetsbrevet er det bare å oppgi e-postadressen din i abonnementsboksen nederst på denne siden.

© Copyright Moss Greene. Alle rettigheter forbeholdt.


Merk: Informasjonen på dette nettstedet er ikke ment å være reseptbelagt. Ethvert forsøk på å diagnostisere eller behandle en sykdom bør komme under ledelse av en lege som er kjent med ernæringsterapi.

Video Instruksjoner: Søt gjærdeig | Trines Mat (Kan 2024).