Gjør den lokale bondens marked til din ressurs

• Kan 14, 2024

Som personlig kokk er bondens markeder gode ressurser å ha i repertoaret ditt. De gir en uendelig liste over muligheter for deg og kundekretsen. Når jeg skal på oppdrag med matfôring og skaffe varer til å forberede, er det dette jeg gjør.

Jeg googler bondens markeder i området mitt og områdene rundt og får min liste og driftstider sammen. Så kartlegger jeg hvilke jeg vil sjekke ut og gå til dem. Årsaken bak dette er at når du har å gjøre med kunder, vil du etablere et godt sett med ressurser for å kunne trekke fra når det gjelder materialene du skal bruke til måltidene du tilbereder.

Det er ingenting som å handle med leverandører du vet for det du trenger. Når du nærmer deg den fra denne vinkelen, får du ikke bare kvalitetsproduktet du trenger, men du vil også få en oversikt over når nye ting kommer inn, tips om hvordan du lagrer og forbereder dem og hvor du kan få den andre ting på listen din som de ikke nødvendigvis har med seg, oppretter du i grunnen et nettverk som passer på din beste interesse.

Jeg sørger for å stille spørsmål som:

Hva skal jeg se etter når jeg skal plukke produktene mine?
Du kan lære ting som: Ikke kjøp tomater som har vært i kjølerom. Det gjør dem skumle; Hold deg unna meloner som er forslått og / eller har brudd i huden. de kan ha bakterier som har infiltrert resten av kjøttet og er farlige for deg å konsumere; etc.

I utgangspunktet se på de tingene du bekymrer deg mest for som vil hjelpe deg å skaffe og levere det beste produktet til kunden din, og deretter stille spørsmålene for å tilfredsstille de endelige målene.

Ha en handlingsplan når du drar til markedene. Mine første besøk pleier å være mer en forhåndsvisning for å se hva som er i vente og avgjøre om det er der jeg vil bruke pengene mine eller kunden min. Hvis produktene ser bra ut, har god aroma og passer inn i kriteriene mine (organisk, ikke-sprayet osv.), Går jeg til neste trinn. Jeg går gjennom og begynner å gjøre valgene mine og lar bøndene holde dem til side til jeg er ferdig med shopping. Jeg går fra den ene enden av markedet til den neste, og når jeg når slutten, snur jeg meg og begynner å kjøpe og plukke opp alt som har vært for meg. Da jeg traff min siste leverandør, er jeg ferdig og klar til å få de produktene til lagring.

Noen få ting du vil huske på og for hånden:

En handlepose eller vogn
Kontanter eller symboler (Noen markeder vil gi deg symboler hvis du trenger å bruke kreditt eller debet, for å gjøre kjøp med. Hvis du bruker disse, må du sørge for at du bytter det du ikke bruker for kontanter før du reiser.)
Lister eller menyer (Hvis du handler etter flere klienter, må du sørge for at du har en måte å holde hver klients gjenstander separate, dvs. separate poser med navnene på dem eller en annen metode for å identifisere dem.)
En stor kjøler med is for å holde ting kaldt
Din operasjonsmetode / system (Jeg liker vanligvis å treffe omkretsene først og deretter fordype meg i de midtre øyene. På denne måten kan jeg lage et effektivt sveip, se hva jeg vil, for så å flytte gjennom og samle varene på vei ut. Jeg kan ta det alt i en konstant bevegelse.)

Når du har fått tak i det lokale bondens marked, kan du ta deg tid til å bli kjent med leverandørene dine og gjøre dem til din talsmann når du blir deres talsmann. Finn ut innerarbeidene i prosessene deres. Still intelligente spørsmål og finn ut om dem og deres lidenskaper for å skape det fantastiske produktet. Du vil oppdage at du vil ha bønder som skal lære hva du vil, bli kjent med hva du liker og bøye deg bakover for å få det til deg i høyeste kvalitet. I tillegg vil de til og med begynne å kaste inn noen ting gratis som de vil at du skal prøve ut og gi tilbakemelding på.

Hvis du liker produktet og tjenesten deres, må du sørge for at du sender dem virksomhet. Når bedriften vokser, ressursene dine vokser, slutter du et vennskap og blir invitert til gården nå og da. Det er et perfekt vinn-vinn-scenario.

Hvis du gjør dette, vil bedriften vokse, vil du få henvisninger og opprette den typen virksomhet som vil gi deg en eksponentiell avkastning på investeringen din av tid, energi, penger og enda viktigere ... Du får betalt for hva du elsker å gjøre uten at det føles for mye som jobb.

Som alltid har det vært min glede å dele med deg. Til neste gang...

Video Instruksjoner: Geography Now! NEW ZEALAND (AOTEAROA) (Kan 2024).