Sitrongress kokosnøttsuppe (Tom Kha Gai)

• Kan 15, 2024

Thailandske supper serveres ofte fra en stor, vakker suppeturin. Denne serveringsstilen holder den userverte suppen varm. Du øser suppen i individuelle skåler og legger dekselet på turen, i påvente av at flere skåler blir ølet. Jeg liker også å bruke asiatisk porselen suppeskjeer. De holder seg kule og er hyggelige å spise ute av. De holder akkurat den perfekte mengden for hver munnfull suppe og gir bedre utbytte av et thailandske måltid.

Thailandske supper er noen av de mest populære thailandske rettene som er bestilt på amerikanske restauranter. Den vanligste er Tom Yum Goong / Hot and Sour Shrimp Soup. Denne grunnleggende Tom Yum-buljongen kan brukes med en melange av grønnsaker, Thai Won Tons, til og med kylling eller en blanding av forskjellige skalldyr.

En annen veldig populær thailandsk suppe er kokosmelk kyllingsuppe (Tom Kha Gai). Denne smakfulle beroligende parabolen inneholder både ingefær og sitrongress samt de velduftende Kaffir Lime-bladene (bai magroot). Selvfølgelig spises ikke disse ingrediensene i kaffir lime, giner og sitrongress, men gir fantastisk duft og smak til bakgrunnen for kokosmelk. Også chilene kan spises eller ikke.

Tom Kha Talay (Fisherman's Suppe er en annen favoritt suppe av meg som ligner på Tom Kha Gai nedenfor.

Sitrongras COCONUT SOUP (Tom Kha Gai)

Lageringredienser

1 kopp kokosmelk
4 kopper vann
2 grønne chiles, spalte
1 liten bit galangal, skivet
1 sitrongressstilk, hakket
1 liten løk, skivet
4 kaffir lime blader

Andre ingredienser
1 kopp hvit sopp, skivet
½ kopp gulrot, julienned
½ kopp lakser, skivet
fiskesaus etter smak
Fersk limesaft etter smak

Pynt med korianderblader

Metode

Legg alle lager ingrediensene i en suppegryte og kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter. Sil og kast smaksingrediensene.
Ta buljongen et skånsomt oppkok igjen, tilsett soppen, scallions og gulrøttene og la det småkoke i noen minutter til gulrot er mør.

Tilsett fiskesaus og limesaft etter smak. Hell i suppeskåler og pynt med korianderblader

Serverer 4

Video Instruksjoner: Resep Sup Tom Yum | Tom Yum Soup Recipe (Kan 2024).