Kashmiri Kahwa-oppskrift

• Kan 18, 2024

Kahwa er en deilig krydret grønn te-drikk fra den vakre staten Kashmir, som ligger i nordspissen av India ved Himalaya-fjellregionen. Denne tradisjonelle drikken er varm, trøstende og den perfekte behandlingen for å holde generell god helse i kaldt tøft klima. Kahwa serveres også ofte etter store måltider og høytider for å hjelpe til i fordøyelsesprosessen.

Naturligvis er det mange varianter av denne oppskriften - spesielt når det gjelder de forskjellige krydderne som er tilgjengelige. Tradisjonelt er krydder som kardemomme, kanel og ingefær hovedingrediensene, men du kan også tilsette fedd og safran. Vanligvis tilsettes melk vanligvis ikke, men hvis du liker melk i teen din - så for all del, fortsett og tilsett den.

Ikke kast tebladene / krydderne etter å ha anstrengt teen. De lager heller en herlig "mat" å legge til plantene dine - spesielt rosebusk sies å blomstre med disse spesielle tebladene og krydderestene.

Kashmiri Green Tea er tilgjengelig i de fleste indiske dagligvarebutikker, spesialmarkeder og fine tebutikker. Hvis Kashmiri grønn te ikke er tilgjengelig, er Nilgiri løsbladete en god erstatning.


KAHWA (krydret Kashmiri grønn te)

ingredienser:

2 ss Kashmiri grønn te (løs bladvariant er best)
2-3 grønne kardemommeskiver, lett knust
1 pinne kanel (2 ”lang)
2-3 fedd
2 skiver fersk ingefær, lett knust (valgfritt)
8-10 mandler, blankt og finhakket (eller du kan bruke pistasjnøtter om du vil)
sukker, etter smak (eller du kan også bruke din favoritt smak av honning)
1 god klype safran - valgfritt
en dråpe eller to rosevann eller roseness - valgfritt

METODE:

I en middels kasserolle på middels høy varme, kombiner du 3 kopper vann langs kardemomme-belgene, kanelstangen, nellik og fersk ingefærskiver. Kok opp forsiktig, fjern kasserollen helt fra varmen og tilsett tebladene. Bland godt for å kombinere og la te bratte i ca 4-5 minutter. Sil deretter teen til en tekanne. Tilsett nå sukker (eller honning) sammen med safran, nøtter og rosevann. Rør godt for å kombinere alle ingrediensene og la te sitte i 2-3 minutter før servering.


VARIANTER:

Hvis du har organiske spiselige roseblader tilgjengelig, kan du gjerne legge til noen få sammen med de andre krydderne.

Legg gjerne noen få strimler appelsinskall i tillegg til de andre krydderne.

Du kan også legge til et mynteblad eller til og med tulsi (indisk hellig basilikum) til te sammen med sukker og nøtter.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Kashmiri Kahwa | Sanjeev Kapoor Khazana (Kan 2024).